1921年11月25日，何鸿燊（shen）先生在香港出生。2020年5月26日，在香港逝世，享年98岁。蓝裕文化酒庄规划设计院小编确实被震惊到了，这不，这才缓过劲来，为大家盘点一下赌王的葡萄酒王国。
赌王不懂酒
赌王过去曾开玩笑说自己年轻时追女孩，总要先喝两杯红酒壮胆，但其实他平时滴酒不沾，只有应酬时才 “意思意思”。
赌王曾在一次剪彩活动中被问及，平日经常应酬的他，喜欢哪一种美酒？他称：“扯白旗呀！我完全不懂饮酒。”读大学时出席迎新生活动都曾被同学灌醉，结果到翌朝才醒过来，从此他再也不敢饮酒，就算“饮”都只是应酬式轻沾酒杯边。
当问到哪位太太最喝得？赌王笑谓：“视乎哪个场合和哪个出现啦，最叻都是二太太，不过她现在都不太喝得了，女儿好些啦，Pancy(何超琼)好喝得，喝红酒一打半打闲闲地。(从小训练？)不会，都要中意先得！”
赌王的葡萄酒王国
蓝裕文化酒庄规划设计院有一次跟客户沟通，说某个酒庄给设计师开了一瓶八几年的葡萄酒，这位客户立马不爽：八几年的葡萄酒？早就酸了，还能喝吗？当时小编一脸蒙蔽，我还以为自己闹了个天大的笑话。结果今天一看，是这个卖酒的客户不懂酒，倒把我给忽悠了。闲话少述，我们来看赌王的葡萄酒王国把。
和大多数成功人士一样，赌王对于酒类的收藏与投资也充满兴趣。传说他旗下的葡京大酒店就有14 个库房用来储存葡萄酒，堪称亚洲最大、最奢华的酒窖。
据了解，在何鸿燊旗下的葡京酒店地下酒窖，收集了超过1.6万个葡萄酒品牌、数十万瓶酒款，数千瓶被认为是全球最顶级的佳酿，比如 1961 年份的柏图斯（Petrus）、1959 年份的罗曼尼康帝（La Romanee-Conti）、1900 年份的玛歌（Chateau Margaux）等等，据说最老有产于 1825 年的酒款。其中尤以宝马酒庄的红葡萄酒（Chteau Palmer 1961）闻名。
在他看来，酒可以传承给儿女们，把自己的爱也通过这些承载着历史与文化的美酒传达给他们，愈久弥香。
对于何鸿燊而言，酒不仅是一种饮品，一份珍贵的典藏，一份感情的传递，一次庆祝的举杯，也是一份慈善的事业。美酒文化的迷人之处于乎传承，赌王对美酒文化的态度更值得我们学习，堪称商人典范
2012年，何鸿燊的企业还斥资800万欧元，买下勃艮第拥有近千年历史的杰弗雷—尚贝丹酒庄（Chteaude Gevrey Chambertin）。赌王还有自己的酒业。
世纪之作换瓶趣事
开心的时候，他也喜欢买酒。1997年，为庆祝香港回归，何鸿燊团队从宝马酒庄的股东之一马勒·贝瑟家族（Mahler-Besse）手上一次性购买了500余瓶被评为“世纪之作”的1961年这个“传奇年份”的宝玛酒庄红葡萄酒，几乎掏空了当时的酒庄该年份的库存。
而在2005年，由于年代久远造成的软木塞老化问题，宝玛酒庄当时的总经理、市场总监和首席技术官亲自携带着原来60年代专为这批葡萄酒封塞的机器前往澳门免费为“赌王”换塞。此后酒庄承诺今后不再为任何 1961年份的老酒换塞让这数百瓶酒成为了独一无二的收藏，目前市值预计已超千万港元。
何鸿燊当时说到：“经过这次换塞之后，这些红葡萄酒像是新生的婴儿一样，可以让我放心了。我希望这些红葡萄酒将被我的儿孙们继承，这样我对他们的爱就能通过这些精美的红葡萄酒传达给他们。”不过有趣的是，赌王甚至都不知道这些Palmer 1961是什么滋味。
Château Palmer（ 宝玛酒庄）位于波尔多梅多克产区的玛歌（Margaux），在梅多克1855分级中被评为“三级庄”（有一到五个等级，拉菲等五大名庄属于一级庄），但是宝玛酒庄一直被认为是被分级制度扼杀的宝藏酒庄，就质量而言，已经被大家公认为仅次于一级庄的“超二级庄”了。此外，在日本著名漫画《神之水滴》中，Palmer被列为第二使徒，也使得酒庄名气在世界范围一夜飙升。
再说1961年。法国一位酒痴，也是著名的记者和作家让-保罗·考夫曼（Jean-Paul Kauffmann）曾描述宝玛庄Château Palmer 1961： “61年的宝玛可以解忧…… 我不知道红酒可不可以作为永恒完美的存在，但是无论怎样，这款酒让我觉得无懈可击…… 这简直是快带有负罪感的幸福， 追赶着隐藏在这好酒之后的真理。这款酒做到了在两个悖论之间的平衡：精致细腻和强劲有力…… 精心修饰的妆容和性感婀娜的身姿，这两个特点很好的形容了这款1961年带给我的礼物。”
可见，1961年是波尔多上世纪决定好年份之一，而宝玛酒庄正是把这一年份表现的淋漓尽致。
这500瓶年过40的红酒，酒塞随时会老化漏气，但换塞风险大，各大知名酒庄一般不轻易动作，难得赌王拥有500瓶当今罕见的Palmer 1961，法国酒庄也破天荒上门进行不简单的换塞工作。
那时，三位来自法国的红酒专家齐聚葡京酒店一间房间内，他们如临大敌，小心翼翼地拉开桌上一排排红酒酒塞。这些红酒已有40多年历史，木塞被拉开时已支离破碎地散开，三位专家屏息静气地在窄小的瓶颈处弄出木塞碎片，然后像钓鱼般，用小簸箕把浮在红酒上的木屑逐一捞起。
三人正在给红酒瓶换瓶塞。千万别小看了眼前的500瓶酒，它们可是法国著名酒庄Chateau Palmer于1961年酿制而成，当年产量也只有3.5万瓶。据酒庄负责人介绍，赌王珍藏的Palmer 1961比Chateau Palmer酒庄的存货还要多。此酒如今每瓶售价在1.3—1.8万港币之间。正因为Palmer 1961价值不菲，将如此大批量的酒运到法国风险很大，所以酒庄干脆派出专家，还特地把60年代为这批葡萄酒封塞的机器运到澳门，免费为赌王何鸿桑进行红酒换塞工作。
三位专家将红酒开封后开始换塞，过程如前所述。在清理干净后，又逐瓶倒出少量品尝，含在口中良久，确定没有问题才可以封塞。不过在封塞前，还有一个工作要做：因为品尝了少许，加上处理过程难免有损耗，每瓶红酒都会少一截，专家用一条管子将另一瓶的Palmer1961注入酒瓶，达到指定酒量。也就是说，在整个过程中，部分Palmer1961要用来作补充之用。
填满到标准水平后，专家便利用真空仪器，将酒瓶内的空气压出来，再利用封塞机封盖，到此，“手术”终告完成。
经过这次换塞，赌王这批Palmer 1961更加珍贵，原来酒庄为他换上的新酒塞，除了印上“1961”外，还有“2005"’字样，见证这一年进行换塞，酒庄承诺，今年不会再为任何Palmer 1961换塞，赌王的400多瓶Palmer 1961绝对是独一无二的收藏。
赌王的酒庄：尚贝丹
2012年，何鸿燊的企业还斥资800万欧元，买下勃艮第拥有近千年历史的杰弗雷—尚贝丹酒庄（Chteaude Gevrey Chambertin）。
其中，始建于公元12世纪的Chateau de Gevrey Chambertin是当地的标志性建筑之一，此前一直为同一个法国家族所有。为了保护这座古堡，在收购后他们还专门聘请了擅长翻修古迹的法国建筑师Christian Laporte来负责城堡的修复。
相比之下，一并买下的酒庄规模并不大，仅有2公顷的葡萄园，其中包括Gevrey-Chambertin村级园、Lavaut Saint-Jacques一级园和少量的Charmes-Chambertin特级园，年产量仅在10000瓶左右，十分稀少。
赌王的酒业
如果说赌王买酒和收藏酒是个人爱好，而赌王投资酒却是在做慈善。赌王名下的葡萄牙基金会拿出部分资金投资并酿造葡萄酒。该酒业以赌王的英文名命名为STANLEY。自酒业问世以来，酿造了多款葡萄酒，并且这些酒所产生的经济收入，都用在了具有社会价值的慈善活动上。对于何鸿燊而言酒承载了他对于世界的许多责任和爱。
赌王已逝，相信下一代赌王也很快就要诞生。蓝裕文化酒庄规划设计院这里最关注的是赌王的酒将花落谁家，跟财富相比，那些几十年上百年的美酒，更具历史价值。这也提醒我们每一个庄主，要为酒庄保留完整的历史，不如从年份酒做起，每年为自己的酒庄存储几千上万瓶当年的美酒，才是最好最有价值的传承，才是酒庄致力于酿造美酒的体现。