对于不同的行业来说，旅游的起源各不相同，尤其是时间和地域方面，大有不同。根据蓝裕文化酒庄旅游规划设计院的了解，葡萄酒行业无疑是酒庄旅游的先行者，其次可能是白兰地、啤酒、威士忌、白酒等。
当然，这在其他行业里这不算是什么新鲜的事情，在旅游行业的研究报告中，它甚至有自己的门类，叫Industrial Tourism，所谓的工业旅游。
对于某种事物的爱好者来说，到生产地去看看意味着揭开心底最难耐的面纱。毕竟，一种特定的商品可能与某个地区本身的身份认同和文化建构密切相关。提到好时巧克力，人们会想到宾夕法尼亚州。要是聊到二十世纪的老汽车，谁又能绕开底特律对它的影响呢。
而工业旅游的历史并不如人们构想的那样远。首先，得有值得参观的工业。其次，还有足够便捷的交通让人能自由旅游。这两个条件一卡，工业革命之前的岁月都被砍掉了。事实上， 严格意义上的工业旅游出现在二十世纪，成规模地兴起发生在二战之后。那时主流的工业旅游项目以汽车和矿区为主。因为大量的老工业区在产业升级和腾挪的过程中衰落，必须用第三产业去自救。
至于酒类工业旅游，则始于葡萄酒行业。
上世纪七十年代，美国加州的葡萄种植园和酒厂，开始用旅游来吸引人们到访参观酿酒厂、品尝葡萄酒，漫步葡萄园，甚至参与到葡萄酒的生产过程中。这种做法在1976年传播到了欧洲。英国葡萄酒商 Steven Spurrier在巴黎组织了葡萄酒比赛，美国人带来的产品大获全胜。连带着威名， 美国酒庄做的旅游生意也进入了欧洲人的认知。
种下种子后，葡萄酒庄的旅游行业逐渐蓬勃壮大。在21世纪的第一个十年里，围绕葡萄酒的旅游产业发展迅猛。 美国有2700万这类旅行者，占全美休闲旅行者的17%。在意大利，这一数字约为500万，创造了25亿欧元的收入。
那是1989年夏天，有一位葡萄酒商人去苏格兰打高尔夫球。
旅途中，他心血来潮想去拜访他最喜爱的酒厂——位于艾雷岛的Bruichladdich。然而酒厂大门紧闭，还有“谢绝拜访”的标志。这名商人问一个工人自己是否可以四处看看，但对方却态度强硬地说了一声“滚！”
11年后的2000年，这个商人和一群投资者买下了当时日益衰落的Bruichladdich，除了对于酒厂产品本身的诸多创新之外，他还不忘开发出一系列的游客体验活动，甚至在这开了一间鸡尾酒吧。这位酒商名叫Mark Reynier，这位锐意创新的威士忌强人除了搞风土量化之外，还曾让威士忌酒厂多了一个新的身份，朝圣者们的旅游胜地。
一百多年前的布赫拉迪，不欢迎光临
在我国，白酒旅游通常被视为工业旅游的范畴，而我国工业旅游起步才20多年。目前多数白酒旅游地接待群体仍以政务、商务考察团、媒体人士等为主，普通游客只能自行参观。白酒与旅游两大产业的融合还不够深入，发展旅游仅作为展示、推广品牌的手段，其社会经济效益并未得到凸显。
“白酒+旅游”的发展模式，以生产厂区观光、酒文化展览、酿酒流程展示、酒文化遗迹探源、购物区消费体验为卖点，有利于树立品牌形象，提升产品的美誉度，逐渐成为酒企新的发展重点。在国内，尽管名酒企业不少，但知名酒庄酒厂却凤毛麟角，白酒工业旅游还处于起步阶段。多数酒企发展旅游体验项目，主要是想增加客户的体验感，从而提升品牌的知名度和美誉度，暂时不会把工业旅游视为主营业务。而一些酒企由于缺乏旅游运营经验，如要接待日常游客，还需聘请专门负责接待、交通和讲解等工作的员工，费用支出也不少，对他们来说，发展白酒工业游还谈不上增收。因此，这类酒企的目标客群定位多倾向于政商的参观交流，不是很注重普通游客带来的经济价值，实际上此发展观念有待调整。
此外，目前酒企开展工业旅游项目，总体来看还存在以下三大问题。
内容单调，主要以参观“博物馆+车间”为主，缺乏趣味性、互动性。很多酒厂都建有酒文化展览馆，主要通过导游解说进行“一对多”的单向信息传播，游客只能被动接收信息；展示内容多以酿酒历史为主，同质化严重，自身特色凸显不足，对游客的吸引力不够；车间游览也是以讲解酿造工艺为主，专业术语过多、环境嘈杂等，也会影响游客体验。
价值不高，“观光+购买”是通行模式，缺乏深度开发及创新意识。酒企通常把工业旅游视为副业，其创造的价值与白酒主业相比显得微乎其微。以旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”来衡量，多数酒企并不重视旅游产品的打造，比如门票、纪念品、餐饮、娱乐设施、住宿等产业链。白酒工业旅游本质上仍是旅游，应推出高附加值配套服务，使其成为稳定、可持续的利润增长点。
联动不强，各自为政，缺乏联合开发以及区域协调机制。四川名酒企业众多，但发展工业旅游多以单个企业为主体，与当地其他旅游资源未形成联动开发，缺乏稳定的客户流量；同时由于很多酒厂地处偏远，知名度和影响力不足，也难以吸引普通游客。
虽然国内酒厂普遍都加入了旅游的行列，我们上面也列出了一些通病。但蓝裕文化酒庄规划设计院认为不必太过悲观，国外众多的成功案例告诉我们，只要定位准确，体验生动，物有所值或者超值，定能为企业带来强劲动力，助推企业获得不一样的发展优势的。关键还是要看如何挖掘文化，提升互动体验，融入盈利模式，最终获得成功。