根据中国酒业协会CADA公众号的报道，当前，酒业正在从“规模扩张、野蛮生长”的上半场进入“精耕细作、优质成长”的下半场，酒业文化亟需完整化、体系化的传递方式。随着消费者时代的来临，深度体验、场景消费的趋势愈加明显。酒类消费也正在改变，探寻美酒背后的故事正逐渐成为消费者心中的向往，酒旅融合的趋势势不可挡。
自从文化部和旅游部融合成为文旅部之后，蓝裕文化酒庄设计院就认为酒类做旅游的大机遇已经到来。从主题乐园的角度来看，真正精彩并且具备长期盈利能力的乐园都有IP，而产业旅游的核心依然是IP，这个IP就是这个产业，这个企业。对于蓝裕文化来说，每一个工业企业都具备独特的IP优势，而且都经过多年甚至数十上百年的沉淀，如何发掘这个IP，进行充分开发，就是酒类旅游成功的关键。
随着白酒行业深度调整结束，国内白酒进入新的发展阶段。酒旅融合成为白酒行业发展的新风口。国内消费市场经历多年高速增长，进入消费需求多元、消费结构升级的新阶段，居民生活消费方式向休闲度假和深度体验转型，消费者品牌意识不断增强。消费者对于白酒的消费，不再单纯要求口味的满足，更希望深入了解酿酒产区的生态、自然、文化等。酒旅融合，将酒企生态建设、酒企文化景观建设和饮食休闲娱乐建设融为一体，能为消费者提供系统和深度的互动消费体验，有效满足消费者多元化和场景化的消费新需求。同时，区域酒企因资源受限无法进行大规模拓展和品牌打造，而发展白酒旅游产业成为区域酒企转型突围的有效途径。
近几年，部分白酒产区政府提出了酒旅融合的产业发展目标。2017年，贵州省提出“以中国天眼、茅台国酒、千里乌江等旅游资源为核心吸引物,积极推动国际天文科普旅游带、世界名酒文化旅游带和世界级滨河度假带建设,打造世界级旅游吸引物和国际品牌。”2018年，山东省政府提出“推动酒旅融合发展，支持名优白酒企业发展工业旅游，建设酒文化博物馆和白酒文化产业园”。
波尔多酒城
各大酒企也纷纷布局白酒工业旅游，工业旅游成为品牌大战的新旗帜。四川宜宾通过强化五粮液十里酒城全国旅游工业示范园区建设，打造中国酒都四千年老作坊长廊；汾酒集团作为中国工业旅游发起人，构建了国家4A级景区——汾酒文化景区和中汾酒城；茅台作为工业旅游创新单位，先后建成国酒门景区、吴公岩美酒河景区、茅台红军四渡赤水景区、国酒文化城等一批酒文化标志性景观；洋河，建立“酒都、古镇、田园、寿谷”旅游景区。此外，泸州老窖旅游区、舍得酒文化旅游区、剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、竹海酒庄等入选“四川省示范旅游基地”。
在政府、酒企等推动下，“酒旅融合”提速，酒庄、特色小镇等新模式不断涌现。传统白酒企业古井集团建立了古井酒庄，每年限量生产1.2万瓶，在电商平台独家销售。创新型酒企中国贵酒集团提出在浙江安吉规划打造一个世界级的现代化酒庄，推动酒旅文一体发展，践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，助力当地绿色经济、生态产业发展。新兴酒企江小白建立了江记酒庄，已经完成从种植到酿酒的全产业链布局。许多地区，如山东蓬莱、浙江绍兴、新疆吐鲁番、河南洛阳、江西李渡等，开始集中当地特色优势，打造以旅游业为核心的“特色小镇”，推动区域经济多元化发展。
酒企在酒庄建设过程中，除了秉持开放办厂经营理念，具备工业旅游相关设施投入外，更加注重中国博大精深酒文化与企业自身品牌内涵的深度融合，对酒文化旅游资源进行系统融合，以文载道，以酒传情，推出酒庄文化旅游精品项目。主要包括酒庄厂区内的酒文化旅游景观建设，酒文化博物馆建设。
主题式文化酒庄应该是可看、可住、可体验、可品尝、可欢乐的地方。消费者可看酒景、学酿酒、做酒仙，体验酒的文化和消费场景，可参与酿酒，存点酒，放在酒庄，可与亲朋好友到酒庄聚会、体验。主题式文化酒庄是新的增长路径，是新的商业模式，可带动很多产业融入进来。
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主题式文化酒庄的酒+文旅项目一般需要当地政府的资金和政策相关支持，往往能成为一个区域的城市名片和地标建筑，成为当地形象对外传播展示的窗口，对当地历史文化的传承和弘扬起到不可替代的作用。酒庄文旅景观如成都邛崃产区的文君酒庄、大梁酒庄，河北省河间府酒业的诗酒文化园，国家AAA级景区河北雄安保府酒业的雄安保府酒文化园等。
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未来，随着政府、行业协会、白酒企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展，酒旅融合将会衍生更多创新模式，加速白酒产业转型升级、价值突破，带动区域经济和产业多元化发展。
其实，蓝裕文化酒庄设计院认为，酒旅融合目前在国内已经有所起势。根据我们的考察和了解，国外众多的酒类旅游都是以产区为核心，由政府提供政策和相关配套服务，给产业一个优良的发展土壤。同时各个酒庄也借助产区的合力，在努力找寻自己的IP，进行全面的开发，通过酒庄旅游来带动市场营销，使酒庄在产区合力下，通过收费的旅游销售自己的产品，打出产品的知名度，并让消费者产生主动传播的冲动，让酒庄既节省了渠道及广告营销费用，又打开了市场，获得免费的传播，既取得了门票收入，又得到了产品销售收入，还让人花钱买您的广告，免费帮忙传播。这是对一个行业的颠覆，在传统渠道竞争加剧的今天，酒庄旅游势必造就新的巨头。在电商渠道迅猛发展的今天，酒庄旅游同产品品质一起，将成为自带流量的媒介，为电商营销提供新的素材，为产品销售打开新的局面。