朋友们好，新年好，感谢大家过去一年的陪伴，让我们从年夜饭开启新一年的陪伴。当然，这个年夜饭我们还可以继续体验，而老外已经算是过完了，他们正在开启新一年的奋斗，我们则还在期待农历新年的年夜饭。
一、年夜饭大消费
对于中国家庭来说，年夜饭是一年中最重要的一顿饭，积攒了一年的辛苦和财富，在年夜饭上得以充分释放。但三年的疫情和勤俭的本性，中国人许多家庭的过年费用可能都不会超过7000。然而，以美食闻名的意大利，却在今年一举奠定了年夜饭的新高度，人均消费7000的年夜饭，被炒上了热搜。
在消费降级的今天，降级的永远都是普罗大众，中高收入人群并不怎么受影响。蓝裕文化酒庄规划设计院认为，与第三产业沾边的行业，在2023年都会有很不错的成绩，因为，第三产业核心是富人享受服务的消费。这不，意大利土豪们过个新年光吃这一项就让人惊叹不已。这次元旦新年，意大利人把数十亿欧元吃到了肚子里。更有一家餐厅为十个人只接待十个人，人均消费1000欧元。
二、人均1000欧吃什么
意大利Aquila省内一家牛排餐厅陈元旦推出了过年餐，菜品包括独家私房菜。没想到一不小心，他家的过年餐成了全意大利最贵的过年餐之一：每位1000欧元。这下他家的菜单在社交媒体上引发了广泛的争论。
菜单包括：和牛肋眼、新鲜白松露、Pata Negra火腿、鱼子酱、烩饭、新鲜虾塔、白松露意面、鱼片配烤牛肝菌……同时佐以Dom Perignon、Valentini trebbiano等红酒。
富人们说，1000欧而已，我有，给我来一顿！不好意思，你已经没有机会了。老板表示，“我们有一张六人桌、两张双人桌，可供10位客人享用这顿过年餐。晚餐安排在套间内，以保证隐私……目前我们不想接待其他预定，因为确保食材质量和服务质量对我们来说至关重要”。
三、我们再来看看喝的什么酒
这宣传效果，餐厅恐怕始料未及，而且，食材得到的宣传可能比餐厅还要多。你说这些和牛、白松露、火腿、鱼子酱、牛肝菌、鱼虾等的供应商，会不会免费供应，就为了向这家餐厅要个推广热度呢？这不是没有可能！当然，后续有的话我们再关注，这里我们重点关注的是里面的酒！
意大利语里CALICI是酒的意思，当然还有病毒的意思，可见全球都对酒保留了负面形象，喝酒不贪杯，才是中国人的哲学智慧啊。
这次1000欧里，有四款酒，Dom Perignon（唐培里侬）、Valentini trebbiano（瓦伦蒂尼酒庄特雷比奥罗白葡萄酒）、Bolghen Sassicaia DOC（宝格丽-西施佳雅）、Chateau d'Yquem（滴金）
说实话，蓝裕文化酒庄规划设计院对以上酒款中的瓦伦蒂尼确实不知，唐培里侬和滴金那是如雷贯耳，西施佳雅倒是名声在外，宝格丽却不慎清楚。两个大拿，两个知名度不高（或者小编认识有限，至少在大众中认识则更低），这样的酒到底是什么神仙酒款，我们一起去看看。
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香槟之王唐培里侬
1668年，唐·皮埃尔·培里侬是一位居住在奥维利修道院（Hautvillers Abbey）中的修士，并且管理着修道院的酒窖，唐培里侬香槟的名字正是来源于他，所以他又被后世称为「香槟之父」。
唐·培里侬发明了混酿型香槟是无可争议的。唐·佩里侬干型香槟王的瓶数，从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。唐培里侬拿下无数金奖和顶级好评，不亏香槟王者的称号。
1981年英国查尔斯王子和戴安娜王妃大婚，1961年份的唐培里侬香槟，成为婚宴之酒。99瓶，被这些贵族们喝得滴酒不剩。自此，香槟王的头衔成功加冕，如今，唐培里侬成为全球广为人知的高端香槟代名词。
唐培里侬的价格从1888到3988不等，由此看来，价格尚可。
2
贵腐甜白之王滴金
滴金酒庄Chateau d'Yquem，建立于1593年，位于法国波尔多地区苏玳产酒村的东北部，是格拉夫苏玳产区的名庄之一，酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级中被评为超一级庄Premier Cru Superieur，是波尔多唯一获此殊荣的酒庄。20世纪末被奢侈品巨头LVHM集团买下酒庄大部分股份，成为该酒庄的大股东。
滴金酒庄的正牌酒，滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒以复杂、浓缩且相当甜润的口感而著称，酒中爽脆的酸度同时使甜度变得十分平衡，其陈年潜力极佳，个别年份的酒款甚至能陈放一个世纪乃至更长的时间，而随着时间的流逝，酒款的香气和风味会变得更为复杂且迷人，酒液颜色也会从明亮的稻草黄色逐步过渡到金棕色、琥珀色以及焦糖色。这款酒的很多年份都曾获罗伯特·帕克及其团队的100分满分评价。
滴金是个年份酒，越老的年份价格越高，目前网上价格1000-3500不等，价格变数也挺大。
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宝格丽-西施佳雅
宝格利产区（Bolgheri）又译为保格利产区，位于意大利托斯卡纳大区（Tuscany）西部沿海地区，产区历史较短，从1968年诞生西施佳雅，到九十年代这个产区才开始成形，真正形成产区的时间只有三十多年历史。
宝格利产区的葡萄酒以波尔多葡萄品种酿造的红葡萄酒为主，也有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。在等级上，宝格利的红葡萄酒分为宝格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级宝格利（DOC Bolgheri Superiore）和宝格利红葡萄酒（Bolgheri Rosso）。其中，宝格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级
西施佳雅，全名圣圭托庄园宝格丽-西施佳雅（Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia DOC）是意大利境内出产的葡萄酒当中最出名的单品。也是整个意大利唯一的单一生产方法定产区。说直接一点就是意大利政府专门设了法律保护一个生产方。
该庄园于1948年由马尔凯人罗切塔（Rocchetta）建立。从比萨的朋友葡萄园里采集了葡萄藤，种植了一小块葡萄园，几乎全部是赤霞珠。罗切塔的初衷仅仅是自家喝酒，所以很精心地投入生产。到了1968年份，在家人的鼓动下，开始了第一个年份的商业出售，此后质量和产量都开始提高。1978年，醇鉴办的一次盲品，西施佳雅爆冷，在11个国家的33款酒当中夺魁，逐步走红，进入了很多美国藏家的名单。此时，按照意大利法律规定，它仍然法律身份是最低端的餐酒级别，因为它的种植地点不在传统区内，使用品种并不是意大利传统品种。西施佳雅成名后，很多种植户效仿，在托斯卡纳海滨的河流沉积地区种植波尔多红品种，宝格丽法定产区逐渐形成。1983年意大利政府批准了宝格丽为DOC级别法定产区，但是西施佳雅的高度仍然在后辈无法达到的位置。所以1994年，鉴于它的影响力以及无可置疑的质量高度。意大利政府批准了西施佳雅自己的 DOC 法定产区。
按照法律规则，该DOC的单品必须含有最少80%赤霞珠，并且在出厂前做最少2年熟化。其中18个月需要用225升的法国橡木桶。即便如此，仍然有很多酿造的活跃空间，所以每个年份从用葡萄品种的比例，以及用桶的新旧，熟化的时长都有一些小的变化。 其中正牌每年产量约18万瓶，葡萄园占地75公顷（约每公顷2400瓶，可见筛选还是很严格的。）。
这瓶2018年份的葡萄使用比例为85%赤霞珠，15%品丽珠；在法国橡木桶内熟化时间为24个月，其中40%为新桶。另外有6个月的装瓶后熟化期，于2021年发行。
目前来看，网上价格这款酒在2300-2500之间。
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瓦伦蒂尼酒庄特雷比奥罗白葡萄酒
看来不能怪我，这个瓦伦蒂尼酒庄确实知名度不高，网上都没有太多介绍。于是蓝裕文化成了第一个介绍瓦伦蒂尼酒庄的中国酒庄设计公司，我们去官网看了一下。介绍也很简单，酒庄说自己是酒庄酒，全部经过法国或美国橡木桶陈年，在酒庄装瓶。酒庄有葡萄园20英亩，种植葡萄20多个品种，相应的也就有20多款葡萄酒。酒庄的酒香气浓郁，口感圆润，获得40多个奖项。毫无疑问，酒庄还开展酒庄旅游。
下面则是这个葡萄品种。特雷比奥罗在意大利全境都有广泛种植，通常只能酿造出平庸的葡萄酒。然而，一种名为特雷比奥罗-阿布鲁佐（Trebbiano d’Abruzzo）的克隆品种在其产地已种植了数千年，有着极其漫长的生长季节，从而造就了复杂性和陈年能力。
虽然法规允许使用最多15%的其他白葡萄品种，但杰出的酿造成果往往来自100%的特雷比奥罗-阿布鲁佐，它们优雅、具有深度，且带有强烈的矿物风味，会随着陈年而发展。颇具代表性的两家酒庄——艾米迪佩酒庄（Emidio Pepe）和瓦伦蒂尼酒庄（Valentini）非常值得一试。
从酒庄官网可以看到价格大概在36刀到112刀，这里提到的酒款恐怕不好购买，需要去酒庄，或者说被经销商垄断了。所以翻个倍很正常，酒庄出厂200，市场也得三四百刀，又是一款2000+元的酒款。
红葡萄酒、白葡萄酒、贵腐甜酒、香槟，要是两个人一桌算，光酒的价格就近万块了，恐怕要亏本。所以蓝裕文化酒庄规划设计院估计这酒得按杯供应。再加上顶级牛肉和牛，超级白松露，极致牛肝菌，还有顶级包厢服务，这顿千欧大餐，确实划算。我等粗人，恐怕要加一碗意面才能吃饱，哈哈。
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