意大利面博物馆，探源风靡世界的意面

作为西餐的起源地，意大利饮食文化丰富多彩。享誉全球的意大利面，便是经典美食之一。意大利面历史悠久，距今已有 1000 多年的历史。由于意大利面易于保存和运输的特点，在千年中发展出许多美味的做法，使得这种古老的面食受到全世界的喜爱。

意大利面以硬质小麦面粉为原料，加水和鸡蛋后搓制而成，煮熟后辅以红酱、青酱、白酱等各式酱料食用，可以变化出丰富的口味。意大利面筋度高，有嚼劲，干燥后可于常温下长时间保存；面条形状也有很多种，细长形、扁平形、通心形、蝴蝶形、螺旋形、贝壳形等，有 300 多种。由于意大利面富含蛋白质与复合碳水化合物，所以是理想的主食之一。

一、美食博物馆群

2015年，帕尔马被联合国教科文组织提名为的“创意城市美食之都”，在意大利的食材里，最受意大利人欢迎，也是出口最多的两种食品都来自帕尔马，它们是帕尔马产的火腿和干酪。就是这样的美食之城，一口气开了6家美食博物馆，造就了一个史无前例的美食博物馆群。

从左到右：帕尔马干酪博物馆、意大利面博物馆、番茄博物馆、葡萄酒博物馆、费利诺香肠博物馆、帕尔马火腿博物馆。（逛的同时千万别忘了品尝。）▼

6个博物馆走一遍，就能够给你最直观的帕尔马美食历史介绍，还可以通过官网预订行程，进入生产车间近距离观察美食的制作过程，无论是香肠、火腿、还是简简单单的番茄，都大有学问。

二、意大利面博物馆

今天蓝裕文化工业旅游规划设计院要为大家带来的是意大利面博物馆。

美丽的中世纪农庄 Giarola (Collecchio)位于塔罗河右岸，意大利面博物馆就在番茄博物馆旁边。1800 年代，百味来在帕尔马开展业务，如今已成为该领域的世界领导者。该公司以决定性的方式参与了意大利面博物馆的创建，该博物馆设有十个部分，介绍意大利面的历史渊源、技术和文化。

第一部分专门介绍小麦及其特性和栽培方法，以比例模型为特色，古代农具和用具那是农业技术进化史的传承。

第二部分致力于铣削， 到不同类型的磨坊, 具有比例模型和非常有趣的历史图像，重建石磨和带气缸的现代磨坊。

第三部分专门讲述自制新鲜意大利面的过程，通过小型家用工具、擀面杖的艺术以及意大利最大的意大利面收藏品的种类繁多来讲述“speronelle”或意大利面切割轮.

第四部分是一个真正的1800年代上半叶工业面食工厂，通过完全修复的原始机器，游客可以了解干面食生产的各个阶段。

第五部分，第二个古代机器核心展示了上个世纪艾米利亚罗马涅手工艺作坊的生产方法。1933年由帕尔马的工程师 Mario 和 Giuseppe Braibanti 生产的第一台连续压机引入了自动化主题.

第六部分以比例模型和视频为特色，展示了当今工业面食工厂采用的极其现代的技术，以不断保证高随着时间的推移优质产品。

第七部分说明百余种成形方法，面食形式通过挤出机，塑造真正的“嘴巴建筑”。

第八个部分专门用于意大利面的交流。由著名的海报设计师和图形插画家制作的广告牌、海报、历史“附属物”。

美食区介绍漏勺的历史，食谱书籍，以及形式和调味品的理想组合，以增强意大利和地中海饮食各个地区的典型菜肴。

三、精彩展项

1. Il chicco gigante——巨大的小麦粒
2. La botanica – 植物学
3. 我谷物 - 谷物
4. La simbologia – 符号学
5. La coltivazione – 栽培
6. La macinazione – 研磨
7. I modelli dei mulini – 米尔斯的比例模型
8. Il mulino a palmenti – 水磨坊
9. Il mulino a cilindri – 圆筒磨
10. Il pane – 面包
11. La pasta casalinga –自制意大利面
12. La speronella – 切割轮
13. La storia – 历史
14. I telai di essiccazione – 晾衣架
15. La pasta a Parma——帕尔马的意大利面
16. Il più antico spaghetto——最古老的意大利面
17. Le fasi di produzione – 生产阶段
18. Il pastificio storico del 1850 – 1850 年历史悠久的面食工厂
19. La trafila——挤出机
20. Il formati – 面食格式
21. Il pastificio artigianale del 1890 – 1890 年的手工面食工厂
22. La pressa continua Braibanti – Braibanti 连续压机
23. Il modello della linea continua – 连续生产线模型
24. La pasta per le strade——街上的意大利面
25. La comunicazione – 通讯
26. Lo scolapasta – 漏勺
27. La gastronomia – 美食
28. L'alimentazione – 营养
29. La pasta nella cultura——文化中的意大利面

要明白一个产品，最好就是去看一个行业博物馆，要宣传一个企业，最好就是去建一座行业博物馆，这样就能吸引产品粉丝进入企业的宣传套路中，从而成为企业的忠诚客户。蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，这一点在食品饮料行业尤为适用，酒饮食品企业应当尽快行动起来，用好的工业旅游项目吸引客户。

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