猎人谷（Hunter Valley）是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，也是新南威尔士州最著名的旅游景点之一。自1820年这片土地上被种下了第一株葡萄藤开始，便已经注定了这片山谷将在澳洲蓬勃的酿酒文化中打造出属于自己的一片天地。
作为历史最悠久的葡萄酒产地，虽然在年产数量上猎人谷无法和南澳相比，但秉承着“重在质量而非数量”的原则，猎人谷出产的葡萄酒可是得到了许多海内外游客的青睐，成为不少爱酒人士必访的品酒胜地，也让猎人谷得到了另一个亲昵的称谓：Wine Country。
到访猎人谷，你务必要品尝一下这里的标识性酒款Semillon。Semillon，又称赛美蓉，是起源于法国波尔多产区的白葡萄品种。赛美蓉在澳大利亚的种植面积约为6800公顷，是澳大利亚的第二大葡萄品种。其葡萄酒主要为甜型和干型风格，且常常与长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）进行混酿，还有经橡木桶或未经橡木桶陈酿的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。
在猎人谷中浸沉在优质美食的享受之中，这里亦是超过120家酒庄、美食餐厅、水疗休闲村以及葡萄园中的音乐会的所在地。
交通
猎人谷美酒之乡（Hunter Valley Wine Country）位于 悉尼以北约两小时车程。从城里租一辆车，或参加 旅行团 ，在一日当中造访多个酒庄。
开车：从悉尼出发，沿着National Highway I(F3)行驶，约100公里后，按照Cressnock的路标下高速公路即可。
火车：在悉尼搭火车到Newcastle或Maitland，然后搭乘接驳巴士到Cressnock。Cressnock是进入猎人谷前最后的一个小镇，若非开车前往，可在此租汽车或自行车竟如酒乡，或在此参加一日旅游团。
巴士：悉尼有多家旅游公司提供猎人谷1日到多日的游程，Rover Coaches Wine Country Expresss每日提供从悉尼往返猎人谷的交通服务，游客可选择在Cressnock、猎人谷酒乡旅游局游客服务中心或猎人谷花园下车。
万勿错过
在酒庄中学习一两种新事物
在葡萄园上空岛瞰景色
在豪华的水疗休闲村放松身心
在猎人谷的必做之事
品尝美酒佳肴
在猎人谷的酒窖，您可以尝到多种不同的葡萄酒，或参加品酒大师班，品尝罕有的陈年佳酿。富有历史意味的1866 奥卓丽威金森（Audrey Wilkinson） 酒庄在它美丽如画的品酒室中提供多种不同的榭密雍（Semillons）酒。你亦可以在 奥克韦尔酒庄（Oakvale Wines） 庄园试试霞多丽（Chardonnay）和切粒子（Shiraz）。在处于经漂亮地修复的波克尔宾教堂（Pokolbin Church）之中的前卫酒庄 Usher Tinkler ，以葡萄酒或威士忌配以风干火腿、松露肉酱和卡芒贝尔芝士一同品尝。在屡获殊荣的餐厅 Muse坐下来享用午餐，您将尝到因应季节而设计的菜式（例如是曼德格里溪（Mandagery Creek）鹿肉或鸡肉冻），配以亨格福山（Hungerford Hill ）葡萄酒。
细味芝士
若您想从排得密密麻麻的酒窖活动中休息一下，可造访 猎人谷芝士工厂（Hunter Valley Cheese Factory）。在那里您会找到一系列绝佳的手工制牛奶和羊奶芝士，可供品尝和购买。点一份芝士拼盘去试吃五种芝士，或预订私人的芝士赏味班，认识芝士的种类和与葡萄酒相配的技巧。 臭芝士店（Smelly Cheese Shop） 亦提供多种本地和进口芝士，您可以在它附设的咖啡店品尝。
在葡萄园上空飘浮
调好闹钟，参与空中汽球（Balloon Aloft）的日出热汽球之旅。在航程中您会上升到猎人谷多个葡萄园的上空，例如波克尔宾（Pokolbin）、拉伍达乐（Lovedale）、罗斯伯里（Rothbury）和布若克（Broke），高度超过600米（ 2000英呎）。其后，Peterson House Winery的 Restaurant Cuvee 会在甲板上提供放纵的香槟早餐。在令人垂涎的餐点中选择，配合朱古力和Peterson House汽酒品尝。
在日间水疗中心善待一下自己
在品尝过一轮美酒佳肴之后，是时候在猎人谷众多的日间水疗的其中一家放松一下了。在 Château Élan多个水疗套餐中作选择，当中包括使用水力休息室，可享用冷水池和户外热水疗。而双人休闲（Couples Retreat）套装以焕发身心的身体按摩开始，然后沉浸在私人的艺妓浴池之中，再以瑞典式按摩达到极致。或到访澳洲最大型的日间水疗， Golden Door Health Retreat的Spa Elysia，预订110分钟令人沉醉的精心护理套餐（Pamper Package），包括豪华的身体磨砂、身体裹敷和足部水疗。
参加各种节庆活动
猎人谷全年在它的酒庄中都会举办众多不同的庆祝节日和活动。音乐爱好者应参加十月最后一个星期六在泰瑞尔酒庄（Tyrrell's Vineyard）举行的 Jazz in the Vines，爵士乐、灵魂音乐、蓝调和摇滚界中的大人物都有机会出席。在五月，渐进式的美食活动 拉伍达乐长午餐（Lovedale Long Lunch） 会在猎人谷数个葡萄园和餐厅举行，每个场地都会提供不同的菜式。在九月的春季庆典（Spring Festival）时于 猎人谷花园（Hunter Valley Gardens） 内漫步于色彩缤纷的花海之中，或在十一月于 葡萄园中的雕塑（Sculpture in the Vineyards） 展览中追寻艺术踪迹。
酒庄推荐澳大利亚猎人谷酒庄推荐1麦格根酒庄（McGuigan Wines）-品酒
麦格根酒庄（McGuigan Wines）是澳大利亚著名的酒庄之一，目前为澳大利亚佳酿有限公司（Australian Vintage Limited）的主体知名品牌，也是全世界获奖最多的葡萄酒品牌之一。
1880年时，欧文•麦格根（Owen McGuigan）来到猎人谷（Hunter Valley）定居，并开始栽培葡萄。欧文的先锋精神以及辛勤的劳作为麦格根的家族传奇奠定了基础。到了欧文的儿子——波克•麦格根（Perc McGuigan）这一代时，酒庄已经成为猎人谷一间举足轻重的葡萄酒厂。澳大利亚的葡萄酒市场尽管风云变幻，但波克却总能站在市场的最前沿，并将他的想法传授给下一代的尼尔（Neil）和布莱恩（Brian）。1999年，这间在猎人谷拥有百年历史的酒庄又在巴罗萨谷（Barossa Valley）落了户。2002年，该酒庄携手西蒙（Simons）酒业公司，成为澳大利亚第四大酒商——麦格根西蒙酒业有限公司（McGuian Simons Wines Ltd）。2008年，该公司在合并了其他几个优秀酒庄后，又发展壮大为澳大利亚佳酿有限公司。
麦格根葡萄酒拥有多个系列的葡萄酒，包括黑牌系列（Black Label）、经典系列（Classic）、珍藏系列（Reserve）、Bin系列（Bin Series）、发现系列（Discover）、精选系列（The Shortlist）、手制系列（Hand Made）和农庄系列（Farms）等。
随着葡萄酒可以追溯到19世纪后期的历史，McGuigan家族成为了澳大利亚和海外受人尊敬的行业先驱，打开麦格根地窖门，你会被热情相迎，并欢迎其精美的葡萄酒品尝。
2、林德曼酒庄（Lindeman's Winery） -享受专业私人品酒及芝士拼盘。
世界著名的Lindemans品牌酒庄
1843从第一个不起眼的葡萄酒作坊开始，在亨利•林德曼高瞻远瞩和创业精神孕育下，不断推向多元化发展,建立他的酿酒帝国。1986年，在Karl Stockhausen通过Lindemans占据了高端市场之后，他的酿酒师职位就由Gerry Sissingh接替，Gerry曾经帮助Len Evans建立了Rothbury庄园。现在的酿酒师是来自南澳著名酿酒家族的Pat Auld，他在2000年度过了他在猎人谷的第27个酿造年份。1999年Lindemans酒庄已经完成了升级，建成了一个功能齐全的综合性接待中心，包括Laragby阁楼，Steven房间和一个葡萄酒博物馆。
今天，林德曼是澳大利亚最大的葡萄酒出口商之一。你可以参观葡萄园并在酒窖品尝各式葡萄美酒。
3、麦克威廉斯酒庄(McWilliams)- -专人带领游览及品酒
迈克威廉酒庄（McWilliams）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）葡萄酒产区。该酒庄拥有130多年的葡萄酒酿造历史，现在已经成为了澳洲众所周知的最受嘉奖的酒庄之一，现在归属于迈克威廉葡萄酒集团（McWilliam’s Wines Group）。
迈克威廉酒庄由McWilliam家族所有，创建于1877年。130多年来，家族成员全身心的投入，无条件的付出让酒庄度过了一个个既美好而困难的时刻。酒庄酿酒师荣获的奖项是澳洲其他酿酒师所无法企及的。他们年复一年地出产高品质，风味浓郁，富有深度的葡萄佳酿，成为了澳洲葡萄酒酿造业突出成就的一部分。酒庄所取得的成功绝不是一蹴而就的，相反而是经过长时间的付出、坚持、激励、创新以及热情换来的。
迈克威廉酒庄尽可能酿造出品质最高的葡萄酒这一酿酒理念早已渗透到每个人的血液中，当看到人们尽情享用自己用辛勤的汗水浇灌而成的劳动成果时，酒庄会感到非常的骄傲。2013年，酒庄迎来了100周年庆典。The Mount Pleasant系列是酒庄旗下的一个品牌。旗下的Mount Pleasant酒庄坐落在猎人谷的Brokenback Range山脉的山坡上，由具有传奇色彩的酿酒师Maurice O'Shea创建于1921年。迈克威廉酒庄与Mount Pleasant酒庄的合作始于1932年，那时迈克威廉酒庄收购了酒庄一半股份，直到1941年，迈克威廉酒庄便将整个Mount Pleasant酒庄收购了，首席酿酒师Maurice O'Shea依旧出任酒庄酿酒师，继续发挥他的聪明才智酿造葡萄酒。他为酒庄葡萄酒酿造带来了复杂的调配技术和橡木桶处理技术，所酿的葡萄酒以风味浓郁，独特，且具有较大的陈年潜力特点而备受赞誉。
迈克威廉酒庄出产有多种葡萄酒，包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和梅洛西拉混酿等葡萄酒，如Select Series Fruity White、Select Series Chardonnay 2009、Select Series Semillon Sauvignon Blanc 2009、Select Series Cabernet Merlot 2008和Select Series Shiraz Merlot 2008等。此外还出产Select Series Brut Reserve等起泡酒。
4、云咸酒庄（Wyndham Estate）--澳洲第一家出名的酒庄
云咸酒庄（Wyndham Estate）是澳大利亚猎人谷产区的著名酒庄之一，酒庄的历史可追溯到1828年，当时英国移民乔治·云咸（George Wyndham）在新南威尔士州猎人谷的达尔伍（Dalwood）开垦了第一个葡萄庄园，翻开了澳洲葡萄酒产业历史的崭新一页，也使澳洲酒第一次登上了葡萄酒的国际大舞台。
180年来，云咸酒庄一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。乔治·云咸（George Wyndham）被誉为澳大利亚西拉葡萄之父。1828年，英国移民乔治·云咸（George Wyndham）在新南威尔士猎人河岸边的达尔伍开辟了他第一座葡萄种植园，同时也掀开了澳大利亚制酒业最重要的一页。乔治还于1830年引进澳大利亚的第一株用于种植酿造商业葡萄酒的西拉葡萄藤。乔治·云咸还引领刚刚起步的澳大利亚葡萄酒业迅速发展，将达尔伍葡萄酒推上欧美各大博览会的展台。很快，猎人谷葡萄酒开始席卷各类国际奖项，以其高品质的葡萄酒为澳大利亚葡萄酒业赢得了世界范围的尊敬。
为了纪念乔治·云咸的杰出成就，在他去世后的100年，即1970年，达尔伍葡萄酒庄正式更名为云咸酒庄。1990年奥兰多收购了云咸酒庄。1991年，6个澳洲著名的酒庄强强连手组建了澳洲第一大葡萄酒集团——奥兰多·云咸集团（Orlando Wyndham），其中包括奥兰多酒业（Orlando Wines）、云咸酒庄（Wyndham Estate）、瑞蒙德（Richmond Grove）、诗人角（Poet's Corner）、莫里斯（Morris）和莫楚思（Montrose ）。目前，达尔伍园已被澳洲国家信托列入历史遗产名单。
纵观我国的葡萄酒文化旅游， 可供开发的旅游资源主要包括：葡萄园生态旅游资源，葡萄酒酿酒工艺旅游资源，葡萄酒节庆旅游资源，葡萄酒节庆旅游资源，葡萄酒博物馆，葡萄酒酒器与名人名作等几大类。方兴未艾的中国葡萄酒文化旅游， 在我国的各大葡萄酒产区已具备一定的规模，但是仍处于起步阶段。
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