品尝过冰酒的朋友，都会为其香醇清冽的甘甜而惊叹世间造物的完美。对于加拿大人民而言，冰酒更是他们生活中不可或缺的一部分，如同法国人眼里的红酒。加拿大民众对于本国顶级冰酒酒庄的崇尚与爱恋，丝毫不亚于法国人心目中的拉菲、木桐、玛歌等列级名庄。今天就让蓝裕文化酒庄设计师带大家去了解一下加拿大这家冰酒酒庄 ：
冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒，采取了特殊的工艺：将葡萄推迟采收，在自然条件下，当气温低于-7℃时使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成了葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。由于培植和加工条件苛刻，在加上所耗葡萄约为普通葡萄酒的7倍以上，所以产量少，成本高。但由此带来独特的风味和高甜度，绝对是自酌享受和馈赠亲友的佳品。注意，现在全世界可以使用ICEWINE(中间是连接在一起的）称谓的，必须得到VQA（加拿大酒商质量联盟）的授权和监制。在一些国家看到的ICE WINE，注意两个单词中间是分开的，就不是真正的冰酒。
Kelowna基隆拿市全年日照在2000小时以上，加上自然洁净的水源，气候温暖干燥，土壤肥沃，少雨的天气，使它成为重要的水果之乡，有“哥伦比亚水果篮之称”。Kelowna是加拿大的第二大葡萄酒生产地，仅次于安大略省Ontario省的尼亚加拉半岛Niagara Peninsula。葡萄酒庄真的是随处可见，因为自身优越的条件，才会有许许多多的企业家选择在此建立酒厂。也因为竞争激烈，才会诞生很多的美酒。夏丘金字塔酒庄，就是其中著名的一家，它的冰酒曾获2011年洛杉矶国际比赛银奖，英国伊丽莎白女王和美国克林顿总统都来此参观品尝过冰酒。如果你看到这个特大的酒瓶的话，那就是夏丘金字塔酒庄到了。
夏丘金字塔酒庄 Summerhill Pyramid Winery位于加拿大BC省的基隆拿市Kelowna，在温哥华以东约400公里，距温哥华5个小时车程。
进入夏丘金字塔酒庄，尽入眼帘的肯定是夏丘金字塔酒庄的特色
夏丘金字塔酒庄特大的酒瓶
夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Winery）是加拿大最受欢迎的酒庄。金字塔酒窖出产的葡萄酒被授予了世界上最负盛名的奖杯和金牌。
酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生动物栖息地。采用有机种植，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。很特别的是，肥源是以含有微量矿物质的冰川岩粉为有机种植园的养分来源。酒庄采用世界唯一的“神秘金字塔”酿酒法，陈酿酒桶和琼浆玉液在经过计算机的精密控制下在金字塔酒窖里交融在一起，这一升华过程是酿制程序的最后阶段，使得葡萄酒得以“重生”。
酒庄葡萄园
夏丘金字塔酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生动物栖息地。采用有机种植，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。很特别的是，肥源是以含有微量矿物质的冰川岩粉为有机种植园的养分来源。2007年取得加拿大有机认证标志，酒品保证100%有机。
夏丘金字塔酒庄Summerhill Pyramid采用世界唯一“神秘金字塔”酿酒法则，陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起，这一升华周期是酿制程序的最后阶段，使得重生。
酒庄
这大型木雕老人似乎给酒庄增添了不少神秘感
从地球雕塑就可以看到，酒庄行销重点是北半球，而主攻方向是中国，这从酒庄专门安排中文解说就可以看出。
这个金字塔形状的建筑其实是酒窖，如果预约酒庄游览行程的话，有工作人员带你入内参观并进行讲解。整个酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地及野生栖息地，游客能参观的这一区域，只是酒庄生产、窖藏和销售的一部分。
夏丘金字塔酒庄全部的葡萄酒都是经过金字塔储存，而他们著名的酒庄游览包括有机葡萄种植和葡萄酒酿造的介绍，大家在参观我们金字塔酒窖的同时，也能体验到这精确的几何学所建造的神圣建筑物的能量。
品酒环节
进入大厅后，讲解员对酒庄、冰酒培植制作和冰酒品种作了详细介绍，然后将参观者引到大厅中央一长长的吧台前，接待员已经根据参观人数整整齐齐摆放好一长排酒杯。
当然来到酒庄，如果只是参观，可就没什么意思了，品酒才是正事儿。一般品类的红白葡萄酒，是可以直接免费品尝的。
但如果想尝试冰酒等档次高一点的酒，则需要支付一定费用，但如果品尝后有购买的话，是可以免掉的。
酒庄员工可是会说多种语言，包括法语、德语，普通话、粤语和日语。酒庄员工将会，给予你们一个有趣而且有教育意义的品酒环节，而且团队品酒均免费！
无论旅游团是从落基山脉旅行到温哥华，还是温哥华到落基山脉，途中的基罗纳 - 夏丘金字塔酒庄都是酒庄旅游爱好者理想的停留景点。酒庄里有经验丰富的员工，具备有多种语言，将会给自由行或团队游带来免费的葡萄酒品鉴之旅和演示。酒庄还提供巴士/长途旅游车停车场，夏丘金字塔酒庄可是一家旅游团体的理想去处！
其实，要打造一次成功的葡萄酒旅游，其基本原则很简单：给予人们一次难以忘怀的经历，不光只是一次个人的经历，更是一段值得带回家纪念的回忆（说的更直白一点的话，也就是一瓶可以带回家的葡萄酒）。若是在旅途结束后，葡萄酒爱好者们在日常生活中依旧会想起某个酒庄及当中的葡萄酒，并且乐于同周围的人分享这段旅途时，那么可以说这就是一次非常成功的葡萄酒旅行了！而蓝裕文化酒庄设计、酒庄旅旅设计就是您最好的选择。