Tío Pepe 由 González Byass 的创始人于 1841 年创建并以其叔叔 Joe 的名字命名，最初是一种干白 Fino，现在除了白兰地、苦艾酒和陈年醋之外，还包括各种雪利酒。它们都产自安达卢西亚的赫雷斯德拉弗龙特拉，这是这款精心陈酿的葡萄酒。酒庄旅游独具特色，是全球最佳酒庄之一，您将参观葡萄园、酿酒厂、罐装线和19世纪陈旧的酒窖，最后品尝葡萄酒和小吃等等。
在 20 世纪的大部分时间里，Tío Pepe 酒瓶都以红色短上衣、Cordovan 帽子和吉他而臭名昭著，象征着一种有趣和轻浮的感觉，使参观其酒窖变得不可抗拒。尤其是乘坐微型红色火车，在地窖之间穿梭，或者窥探传说中 - 但绝对真实 - 醉酒的老鼠，它们爬上由体贴的工作人员设置的适当大小的梯子，啜饮来自传统的“copita”雪利酒杯的甜蜜的佩德罗Ximénez 。
为了让游客完全沉浸其中，Tío Pepe 去年在赫雷斯老城的中心开设了可能是世界上第一家雪利酒酒店。这座拥有 150 年历史的建筑明亮、明亮、通风，以前是酿酒厂工人的小屋。现在，这里有 27 间卧室和套房，以干净的白色线条装饰，并以突出的颜色与天花板上的旧木梁形成对比。令人惊叹的屋顶露台设有酒吧、餐厅和游泳池，客人可置身于赫雷斯大教堂和城堡的尖顶，下方设有三个用餐区、健身房、日光浴室和按摩区（后者提供精油疗法）。
Tío Pepe 生产的雪利酒涵盖整个范围，从干到甜（Pedro Ximénez 被称为“花蜜”，那些老鼠似乎也同意），加上历史经典产品，包括“Vors”系列（成熟时间超过 30 年）和'Finito'（由长期被遗忘在地窖中的木桶制成）。白兰地、苦艾酒和陈年醋都表现出相同的、独一无二的特性。
缇欧佩佩酒庄（Tio Pepe）曾荣获国际酒坛权威刊物《The Drink Business》授予的“2014最佳旅游酒庄”美誉，以及世界葡萄酒与烈酒作家记者协会评选的“2014最佳西班牙酒庄”。作为旅游人数欧洲第一的大酒庄，缇欧佩佩酒庄年接待量超过20万人次，其中不乏欧洲政治家、顶级运动员、知名作家、社会名流、好莱坞艺术家和演员造访。这里拥有超过10万只酒桶，其中部分酒桶已有350年的历史。2010年上海世博会，TIO PEPE被指定为西班牙馆接待与活动用酒。
Tio Pepe是雪莉酒世界中排前三的顶级品牌，相比之下Terry像是隐匿于市的成功商人，而Tio Pepe则是整个雪莉酒行业乃至整个行业冲在最前端的尖兵，它丝毫不会隐藏自己的锋芒和成功，这两个极近的酒厂有着极为不同的经营风格，这种感觉贯穿在整个游览过程里。
首先是Tio Pepe做为一座工厂（酒厂也可以称为工厂吧？），居然占据了市中心最核心，同时也是最风光的地段。酒厂延绵的白色外墙占据了赫雷斯主教座堂旁边的整整一个街区，面积比他对面的Alcazar de Jerez城堡及附近的大片绿地面积还要大得多，它和恢宏的大教堂交相辉映成为了赫雷斯明信片似的景致。
并且Tio Pepe的创始人的铜像就矗立在大教堂的旁边，那阵势感觉上他不仅仅创立了一个品牌，也创立了这座城市一般（从某意义上讲，这个品牌确实可以代表赫雷斯）。
在弥漫着发酵的葡萄汁酸味的空气中看电影这还是第一次，视频介绍了Tio Pepe的前生今世，拍摄精美，掌门人极富磁性的旁白以及弗拉门戈配乐带入感很强，最重要的是视频里介绍了很多导游之后会懒得逐一解答的问题，其中也包括为什么这个酒厂叫Gonzalez Byass而不叫它更有名更有名气的名字Tio Pepe。原来Gonzalez Byass是酒庄创始人的名字，而他的叔叔则叫做Pepe，Tio则是大叔的意思。
看完视频之后来到院子里，酒窖的对面是专供人们拍照以及举办活动用的建筑（不知道该用什么名字来称呼这个亭子一样的建筑），这是酒厂重要景观之一。
值得一提的是，设计这栋建筑的是埃菲尔铁塔的设计师，虽然这建筑怎么看也不觉得有什么值得夸耀的，但确是1862年为了迎接伊丽莎白二世所建造。
建筑里酒桶沿着圆墙堆起四层，每只桶上都有着不同国旗的浮雕，正中间则是Gonzalez Byass的字样，这些是用来代表进口他们家产品的国家。
接着要上一辆红色的小火车继续游园，心说这园子得多大啊还得用交通工具？这一转之下地方还真挺大的，Terry的面积和它比起来，大概只有它的1/4吧。小火车穿过绿树成荫没什么实际作用的大花园，路过了一片培育种苗研究用的巴掌大的一块葡萄田，拐进了Gonzalez Byass的主厂区。
除了雪莉酒之外的其他品牌车间都在这里，但为了证明酒厂的主角明显还是Tio Pepe还是雪莉酒，院子里矗立着Tio Pepe标志性的品牌形象—穿着红色短外套，戴着红色传统礼帽，手持弗拉门戈吉他的酒瓶。这原本是弗拉门戈女郎的经典装扮，可以估计到是用这种形象比喻雪莉酒狂放激情但不失婀娜多变的饮用感受（用女人来比喻酒，也算是欧洲人很认可的一种比喻）。
需要注意的是，这个酒瓶小人标准的形象一定是Fino酒瓶，这是因为他家的Fino是当之无愧的世界第一品牌，应该说就是这款酒奠定了Tio Pepe的辉煌。
本以为酒窖里面就是成山的酒桶，想不到这个厂房的门廊里居然还有一个古色古香的中庭，葡萄藤爬满了头顶。
往里走发现这是一个蒸馏白兰地的车间，讲解小姐在这里停了下来讲解白兰地以及雪莉酒的制作方法，以及白兰地对于雪莉酒酿造的意义。
这里放置着4套白兰地蒸馏器，最右边的一眼看上去就可以想到那是无法使用的，事实上它是19世纪的文物，而其他三套设备虽然也有年头了但依然工作在酿酒的第一线。
辗转回到一开始看电影的居室，先往里走穿过一个举办宴会用的大厅才能到达。宴会厅的一面墙壁前放置着13个大型的酒桶，其中两边对称的12个是按照基督的12圣徒顺序摆放的，而中间最大的一个巨型木桶里装的则是供西班牙国王专用的酒，可见西班牙国王应该不止一次来过这里。
宴会厅外连接几间厂房的路的上空被更加茂密的葡萄藤覆盖，感觉十分梦幻。路的另一边连接的才是雪莉酒酒窖，一进门首先看到一个小小的有趣细节，在地上放置着一个盛满浓甜口味雪莉酒的酒杯，杯口搭着一个微型小梯子。旁边柱子上的照片揭示了这个小装置的意义，据说很早以前酒窖的工作人员发现经常有老鼠出没在酒窖里，在酒桶上嗑出洞来偷喝香甜的雪莉酒。工人放了一个盛满酒的杯子在地上还为它搭了梯子，没想到真的捕捉到了小老鼠来喝酒的图像，于是酒窖就开始保持在固定位置放上一杯雪莉酒的传统，既有爱又可以减少老鼠对于酒窖的破坏。只是看着照片里跃跃欲试的小老鼠，我估计喝了加烈酒之后它们大概也没力气藏起来了吧。
这个酒窖是酒厂里最古老的部分之一，基本是从1835年酒厂建立起就存在的建筑了，这里和Terry一样，也收藏了大量带有签名印记的Tio Pepe酒桶，而且数量远远多于前者。在酒窖的最中央同样也是来自欧洲王室的签章，其中包括已经退位的老西班牙国王胡安卡洛斯一世（El Rey Juan Carlos I），阿方索十二世，阿方索十三世，伊丽莎白二世女王等等如雷贯的名字。
虽然这些顶级贵族依然占据着酒窖最多的尊敬和最核心的摆放位置，但最最引人注意的是其中一个酒桶上画着一头线条构成的牛，并附有一个随便一瞥都能认出来的隽秀签名，那就是西班牙比王室还要出名的人—毕加索。这个酒桶不知道是不是也可以称为毕加索的一副名画，总之估计要拿出去拍卖也值好多钱了。
最后到了又到了品尝环节。
一路都在琢磨Tio Pepe那个最恢宏的青灰色砖墙大厂房是干什么的，到了这最后才被带到这栋非常工业化的建筑里，原来它的一层是酒仓库，而二楼完全就是为了旅游打造的。
从这一点来看Tio Pepe在接待旅游团上下的功夫并非一般酒厂可比，从一开始的小火车到放映厅，再到统一穿着红色连衣裙的解说小姐，再到最后这有着出人意料现代风格的酒吧，难怪这里会被评选为2021年世界最佳旅游酒庄。
酒吧的规模很大，上百个座位居然马上就坐满了，服务员急急忙忙的给大家倒酒，我煞是奇怪他们是怎么知道谁预定的是什么样的套餐，也没看我带的票就直接给我摆上了小吃和高级套餐包含的四只杯子，让旁边的俄罗斯大叔一阵无奈，因为他也是同样的套餐（最后还是补上了）。
Tio Pepe应该把成本都放在了其他方面，或许是雇佣美艳的安达卢西亚美女，也许是维护庞大美丽的庄园，也许是为了支撑众多先进声光电的成本，在或者花了太多钱在该酒吧、餐厅、以及漂亮的纪念品商店上。
Tio Pepe的纪念品商店或许是我所见过的最大的同类商店，除了酒之外，与著名的带着红礼帽的酒瓶形象相关的纪念品占了一半。
在观看挑选这些货品的时候，从高速公路瞥见的看板子的时候，在街头巷尾小酒馆门口不断发现Tio Pepe的标志时，以及在马德里核心地标“太阳门广场”那块鹤立鸡群独一无二的Tio Pepe广告牌下合影的时候，都应该赞叹Gonzalez Byass在广告公关方面做出的无与伦比成就，这种品牌行销手段齐全而且系统的葡萄酒品牌，相信是无数品牌想要效仿却又无法超越的。