全世界有大大小小无数个酒类旅游项目，葡萄酒的居多，但是都称不上多么沉浸。蓝裕文化酒厂设计院发现，现今大多数酒类旅游都是以文化宣讲、品牌植入和稍有互动为主，人们在这里除了品酒，并没有太多的体验。随着夜游项目的出现，我们看到科技赋能下沉浸式体验的发展空间正被逐步拓宽，拥有深厚历史文化底蕴的酒行业，具备了打造更多沉浸式体验的可能。
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IP为王。只有IP驱动的项目才是真正的大项目，只有IP体验的酒类旅游才是最好的沉浸式酒旅体验。沉浸式品酒的故事体验和角色扮演需要故事IP和形象IP，酒企的行业故事和企业故事可以提炼出很好的IP，进而在酒文化体验时大放异彩，最终，酒类故事的体验需要技术呈现。所以，IP与技术融合是沉浸式酒旅体验的主流方向。
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沉浸式酒旅体验的IP可以是区域文化的萃取，也可以是企业行业文化IP化。比如可以做葡萄酒文化IP体验园，这种沉浸式酒旅可以在葡萄酒文化发展的基础上，让人们了解葡萄酒背后的深厚历史文化底蕴，也可以在白酒文化的基础上，梦回当年，体验豪气、诗情画意，抑或喜庆。
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沉浸式酒旅应该是“沉浸式场景体验”、“沉浸式角色扮演”、“沉浸式技术呈现”的叠加。它是一种活动性、参与性文创体验产品和旅游体验产品。其中，从旅游产品的角度来说，沉浸式酒旅体验区别于传统景观旅游的“观景”，即从观光旅游到体验旅游。沉浸式旅游不是造景，核心在于打造故事IP和形象IP。就是将文化IP制作成为旅游产品，以文化IP带动旅游体验。
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沉浸式酒旅项目应该有“沉浸体验”深度和广度的区别。沉浸式产品可以老少咸宜，也是本地消费者和游客共同喜欢的产品。而且可以涵盖白天和夜间的文旅体验消费 。但是，不同的产品的体验性差别很大，有的IP缺乏内容体验，目前众多白酒厂的体验比较同质化。
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最好的沉浸式酒旅体验是“故事情节体验+故事场景体验+角色扮演体验+角色全员互动性体验+技术（含装置艺术和体感艺术）呈现效果体验”的结合。所以它不仅是文旅融合，也是文化、科技和旅游的融合。
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沉浸式酒旅的特点是“IP化、体验化、室内化、数字化、轻资产化、互联网化”。开发衍生品，以及在互联网平台上销售沉浸式酒旅项目的故事内容和衍生品，而不仅仅依靠门票，是沉浸式酒旅项目收入规模增长的主要路径，酒旅项目专用酒应该是个不错的引爆点。
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目前除了少数的沉浸式餐厅，并没有太多沉浸式酒类体验空间，蓝裕文化酒类体验设计院打造的张弼士博物馆品酒体验就非常吸睛。我们认为在打造过程中要注意打造形象IP角色扮演体验和故事IP情节体验的整体性体验，要突出技术呈现与IP体验结合的整体性体验。对于更高程度的沉浸式体验，以沉浸式餐饮为例，它需要从整体环境比如空间布置、主题IP和衍生品内容、背景音乐、餐桌、餐具以及数字技术融合的整体性和体验性。至于比较低端的项目，相比于IP故事+技术呈现，多数只是投影而已。
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沉浸式酒旅项目必须是能够盈利的。目前为止的很多所谓沉浸式项目只是环境，是街景，而不是消费产品。此外，有的名人做的沉浸式项目往往亏损，因为他们砸钱不眨眼，钱是别人的。好的沉浸式项目具有可复制性。可复制性也是项目生命力的体现，这样才能获得资本的青睐，为更多的酒类爱好者带去更丰富的体验。