风云变幻之际，历史总是让人迷醉，而酒总与历史脱不了关系。当年国父孙中山与实业救国的同乡张弼士就在烟台与通过葡萄酒留下了一段历史佳话。蓝裕文化酒文化体验设计院着眼这段历史，对克利顿饭店进行了高端改造，成为国宝级葡萄酒主题体验餐厅。
一、设计背景
坐落于烟台山下的克利顿饭店，是一座拥有120余年历史的俄式建筑（前身为俄邮局，1910年改为克利顿饭店），因国父孙中山1912年下榻于此并发表了著名的实业报国演说而闻名，加之孙中山与张裕创始人张弼士先生多有交集，互为挚友，在参观完张裕酿酒公司以后题赠“品重醴泉”，“醴泉”出自《礼记》中的“天降甘露，地出醴泉”，“品重”既赞许了张裕葡萄酒的醇厚酒品，也褒奖了张弼士先生的淳厚人品，该题词现保存于烟台市博物馆。
时光荏苒，百年沧桑后的今天，张裕葡萄酒与克利顿饭店又一次汇聚到了这里，伴随芝罘朝阳街一起新生启幕。
二、设计理念
蓝裕文化酒文化体验设计院着眼历史，对克利顿饭店进行全新内外改造，尊重历史的同时赋予这座建筑另一种重生。本着修旧如旧、文物保护的原则，我们尽量保护建筑的原貌，增加高端葡萄酒品鉴与调配体验，融入国宴和定制食材，给予不同消费者最好的餐、酒体验。
在室内的整体氛围上，蓝裕文化从历史入手，选取中山先生时期的民国风，国酒国宴等餐厅选择经典高端的故宫红，所有的材料也选择了厚重沉稳的赭石色来体现修旧如旧的感觉。
三、设计成果
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一层葡萄酒展示与社交
首层主要为葡萄酒文化展示与张裕葡萄酒产品展示，同时设置鸡尾酒品鉴与交流和个性化产品制作。
产品展示厅
产品展示厅
社交体验区
白兰地个性调配厅
在白兰地个性调配厅，客户可根据自己的喜好，可以亲手调配出属于自己的波特年份酒、白兰地纪念酒等专属产品。
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二层美酒、美食体验空间
二层根据现有的空间格局，设计出四个独立的美酒、美食体验空间。同时整体氛围上配有孙中山到访烟台时的历史图片，打造成会客厅氛围。同时以张裕高端产品可雅白兰地、龙谕葡萄酒、爱斐堡葡萄酒、丁洛特葡萄酒为主题打造美酒美食体验厅。
国宴厅
国宴厅以中国红为主色调，氛围大气、稳重，格调高雅，国宴的餐酒搭配为主要特色，是高端人士的最佳选择。
中山厅
中山厅的空间注重历史的厚重，兼顾民国时期的诸多元素的应用，让在此就餐的宾客了解中山老先生的伟大事迹，感受中山老先生伟岸胸襟。
可雅厅
可雅厅整体空间风格为大气简洁风格，复古色地板与琥珀色墙面结合在一起，营造一种温暖舒适的感觉，在这里不仅可以品尝到美食，更可以亲自动手调配一款专属于自己的老年份白兰地。
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三层休闲与多功能区
三层为休闲与多功能区。房间地面铺设地板，木质隔断装饰墙和原木屋脊的搭配带给人温馨舒适的视觉体验，奠定了整个房间简约、大气的基调。 中间休闲区摆放着白色的布艺家具，金黄铁艺吊灯设计独具美感，暖黄色等灯光照亮整个空间，带给人轻松舒适的视觉体验，让人倍感视觉上的温馨大气美感。
休闲区
四、美酒美食体验
烟台是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，伴随充满葡萄酒文化气息的百年老街——烟台芝罘朝阳街迎来新生启幕之际，作为朝阳街北首最宏伟也最醒目的存在，克利顿饭店也迎来了自己的新生：华丽变身为张裕·克利顿葡萄酒餐厅，向游客展示张裕百年葡萄酒企业的底蕴与活力。
这家灯塔级葡萄酒餐厅平时只接待预约贵宾和高级会员。
国宴乌鱼蛋汤
国宴菊花豆腐汤
国宴秘制酒香烤牛肉
在此可以体验各款张裕美酒、特色鸡尾酒、特色点心、联名款冰淇淋、咖啡、酒心巧克力等独具特色的商品。
特色鸡尾酒
冰淇淋
100多年前，名人纷至沓来的朝阳街克林顿饭店见证了一代历史风云，而百年后克林顿饭店与张裕原地再度“握手”，以全新的葡萄酒地标，向更多人讲述中国葡萄酒的历史文化，让更多人了解中国葡萄酒、体验中国葡萄酒以及爱上中国葡萄酒。
对于历史文化遗产，蓝裕文化酒类体验设计院提倡保留原有风味，紧密结合历史和行业特色，从主题开发的角度对遗产进行改造，让遗产重现魅力，保留一段历史记忆，同时与时俱进，让历史不断在此延续创造，让遗址持续发光发热，为人们记住历史，获得新体验而服务。
五、项目信息
项目名称：克利顿葡萄酒主题餐厅
地点：山东省烟台市芝罘区朝阳街
业主：张裕葡萄酿酒有限公司
项目面积：1400 平方米
室内设计：北京蓝裕文化发展有限公司
网址：www.lanyuwenhua.com
设计年份：2020年12月
竣工时间：2021年5月
设计负责人：李军
室内方案：岳梦佳、金洪雨等
建筑改造方案：杜永超等
暖通给排水及电气设计：北京蓝裕设备专业组
关键词：蓝裕文化，酒庄设计，博物馆设计，展馆设计，工业游设计，工业旅游设计，文化产业园设计，特色工业园设计，特色文旅小镇设计，酒厂游设计，回厂游设计，酒体验设计，白酒营销策划，体验店设计，室内设计，建筑设计，规划设计，环境设计。
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