2019 年，苏格兰威士忌酒厂的参观人数为220 万人次。2021 年，苏格兰威士忌出口价值45 亿英镑，为英国经济提供 了 55 亿英镑 的总增加值 (GVA)。现今大约有2200 万个木桶在苏格兰的仓库里等待被发现——大约120 亿个70cl 瓶。
蓝裕文化酒庄设计院了解到，苏格兰威士忌协会SWA官方网的统计现如今依然显示苏格兰威士忌蒸馏厂数量为138家。但最近，苏格兰威士忌协会在推特上给出了官方权威答案，截止2022年8月，苏格兰总共拥有139家威士忌酒厂！
大概他们意识到，光发个数据说服力不够，还得用事实说话，看来还是老外做事逻辑严谨啊。这不，SWA还发布了高清苏格兰威士忌酒厂分布地图。139间威士忌酒厂中有132间麦芽威士忌酒厂，分布在五大麦芽威士忌产区，还有七间是谷物威士忌酒厂。
一、艾雷岛：9间麦芽威士忌酒厂
艾雷岛！提起这三个字，想必不少酒友都会两眼发光，念念不忘。而对于资深的威士忌死忠来说，艾雷岛似乎就代表着一种信仰，打开一瓶艾雷岛威士忌，如同神谕降临。而对于真正嗜好威士忌的狂热酒徒来说，一辈子一定要去一次艾雷岛是他们的终极目标。
艾雷岛（Isle of Islay）：又名艾拉岛（Isle of Islay）是一座位于英国苏格兰地区西南的岛屿，为苏格兰西岸内赫布立群岛（Inner Hebrides）里最南边的一座，只有没有红绿灯的两条公路，岛上人口只有4000余人。由于岛上约有1/4土地被泥煤覆盖，许多酒厂使用的水源也有泥煤层影响，艾雷岛因此成为泥煤威士忌的代表。
二、坎贝尔镇：3间麦芽威士忌酒厂
在历史上的鼎盛时期，坎贝尔镇是无可争议的威士忌大都会，拥有三十多家威士忌酒厂。这座小镇从来只有几千名居民，但曾经到处都是威士忌酿造带来的喧嚣，建筑物被煤烟熏黑，泥煤味弥漫在风中。
坎贝尔镇是苏格兰西海岸金泰尔半岛上的一个威士忌产区。来自该地区的单一麦芽威士忌酒体醇厚，带有咸味和轻微的烟熏味，反映出其位于沿海地区。
三、高地：50间麦芽威士忌酒厂
苏格兰高地区，是对于苏格兰高地边界断层以西和以北的山地的称呼，在15至20世纪之间，由于与低地区语言和文化差异的关系，划分而出，是苏格兰面积最大的威士忌生产地。因为面积辽阔，地区与地区之间的风格差异比较大，因此似乎无法笼统地说高地产区的威士忌风格是什么样的。唯一可以确定的是高地产区的年轻威士忌要比低地产区的年轻威士忌更加奔放。通常，高地产区被进一步划分为四个子产区，分别是东部高地、西部高地、南部高地和北部高地。
四个子产区所产的威士忌风格各异，但总的来说，东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的蒸馏厂相对来说比较少，所产的威士忌酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的威士忌风格同东部高地非常类似，柔顺而甜美；北部高地所产的威士忌酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。数百年的威士忌历史在这里得到了完美的传承，也展现着最为多样的风格。
四、斯佩塞：51间麦芽威士忌酒厂
斯佩塞是斯佩河沿岸的一个产区，它位于苏格兰高地的东部，斯佩塞产区的威士忌酒厂比其他任何地方都多。这个产区的威士忌以优雅和复杂而著称。斯佩塞丰富的水源流过花岗岩，流过泥煤沼泽，赋予众多单一麦芽威士忌独一无二的柔和细腻个性。
五、低地：19间麦芽威士忌酒厂
所谓低地区，在地理上通常指高地边界断层的苏格兰东南部地带。那里没有崎岖的地形，没有强风的吹拂，也没有泥煤，但是温和的气候、平缓的地势在肥沃的土壤上孕育出了大片的玉米和大麦。
低地区的威士忌，虽然从传统上来说是清淡风味，然而每家酒厂的酿造方法却不尽相同。酒厂将蒸馏器变得更大，以迎合产量的需求，同时受到爱尔兰蒸馏技术的影响，这里一般采用三次蒸馏，所以低地威士忌也是平顺柔和的典型代表，并且还带有植物芳香。有人说，也许是因为低地人骨子里就渴望简单和清新。
六、谷物威士忌酒厂：7间
谷物威士忌是调和苏格兰威士忌的重要组成部分。谷物威士忌酒厂大都位于低地和高地。和单一麦芽不同的是，谷物威士忌酒厂使用连续式蒸馏，并且还可以使用大麦麦芽之外的其他谷物作为原料，大部分谷物威士忌被用于调配调和威士忌，但有一小部分会装瓶成为单一谷物威士忌。
蓝裕文化还了解到，帝亚吉欧在国内云南洱源建了一家威士忌酒厂，全球经济低迷的情况下，烈酒增势不减，苏格兰威士忌迎来巨大发展机遇，酒厂数量也迅速扩张。国内的威士忌酒厂也发展迅猛，这个时候打造威士忌酒厂，或是一个不错的选择。
参考自烈酒志
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