法尔兹产区 Pfalz 北靠莱茵黑森（Rheinhessen）产区，西南毗邻法国。此产区的面积居德国葡萄酒产区第二，产量居第一。法尔兹（Pfalz）为拉丁语palatium的派生词，意为“宫殿”，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。1993年以前，此产区一直取名莱茵法兹（Rheinpfalz）。“德国葡萄酒走廊”与法尔兹（Pfalz）产区并行而列，历史悠久，风景如画，其中的乡村木舍、古堡废墟等吸引了众多的游客。
法尔兹产区 Pfalz 内的野生葡萄大多数是本地品种。在公元1世纪的时候，罗马人就把葡萄栽培和酿造技术带到了这里。至今，仍可在产区内看到几座罗马人的景观房。20世纪80年代的Flurbereinigung重组把整个产区的葡萄园提升到现代的标准。到20世纪末的时候，此产区已经开始在国际上活跃起来，其葡萄酒的品质得到了广泛的关注。
法尔兹是继摩泽尔（Mosel）产区之后，德国第二大雷司令（Riesling）葡萄产区。雷司令（Riesling）是它的领军品种，生产出来的酒风味十分丰富、雅致，不像摩泽尔（Mosel）产区的那么朴质、干涩。生产雷司令（Riesling）最有名的村庄包括Wachenheim、Forst、Deidesheim和Ruppertsberg。产区内还种植白葡萄品种米勒-图高（Muller-Thurgau）、肯纳（Kerner）、西万尼（Silvaner）和施埃博（Scheurebe），这些葡萄生产出来的酒温和怡人，香气浓郁，酒体丰满。用红葡萄葡萄牙人（Portugieser）酿出来的酒顺滑可口、果味浓郁。此外，这个产区还新种植了很多丹菲特（Dornfelder），该葡萄酿出来的酒颜色较深，根据酿造工艺的不同，味道也会复杂多样。
蓝裕文化酒庄设计师就带大家去了解一下法尔兹产区的两家酒庄：
马库斯•施奈德酒庄
马库斯施奈德酒庄“我们的葡萄酒绝对不拥有所谓的施奈德秘方”。
马库斯施奈德酒庄（Markus Schneider）位于德国法尔兹(Pfalz)产区，德国顶尖红葡萄酒新星酒庄，酒庄的庄主兼酿酒师是德国天才酿酒师，所酿造红葡萄酒酒能和世界著名红酒产区的顶级酒相媲美。
酒庄来历
1990年，克劳斯•施奈德（Klaus Schneider）为他的儿子—马库斯•施奈德（Markus Schneider）购买了一家旧酿酒厂，因为马库斯从小的梦想就是成为伟大的葡萄酒酿酒师，这一举动也为马库斯•马库斯创造了一个独立无二的机会！从1991年到1994年，他在有400多年酿酒历史的著名酒庄—布尔克林吴尔福酒庄（Dr. Burklin-Wolf）做学徒，1994 年，新成立的马库斯•施奈德（Markus Schneider）酒庄的第一批葡萄酒隆重上市。酒庄以酿造陈酿红葡萄酒（Cuvée）为主，并以波尔多的二级庄靓次伯酒庄(Chateau Lynch Bages)和宝嘉龙酒庄（Ducru Beaucaillou）为榜样，他的斯坦司特酿红葡萄酒（Steinsatz QbA）和黑标特酿红葡萄酒（ Black Print）以及本源（Ursprung）红葡萄酒等，是法尔兹（Pfalz）地区首屈一指的红葡萄酒。同时，马库斯•施奈德酒庄所生产的白葡萄酒也是不容忽视的。根据葡萄酒评论家斯图尔特（Stuart Pigott） 的评论：施奈德酒庄的白葡萄酒清新纯正，其矿物质口感和酸性之间的完美平衡，带来一场口感上的美妙的体验；同时又具有国际化风尚的，而拥有众多的追随者。也正因为如此，马库斯•施耐德（Markus Schneider）被誉为天才酿酒师，2003年，马库斯被著名的《美食家》杂志（Feinschmecker）评为年度新人； 2006 年，被《高勒米罗美食指南》（Gault Millau）评选为年度新星。仅在短短几年内，马库斯施奈德酒庄，这一葡萄酒生产领域的新庄就已经跨入德国顶级葡萄酒庄之列，并占据稳固的地位。
落座于宽敞明亮的品酒室，一面对着葡萄园的大玻璃墙让我神往，想象着来年夏天或初秋来此地的情景——惬意地品着葡萄酒，慵懒地看着绿意盎然或者开始深绿中带红的葡萄园，外加头顶那片蓝得快滴下来的天空，陶渊明笔下的桃花源大概也不过如此。
没来德国法尔兹产区之前，蓝裕文化酒庄设计师就查阅了很多资料了解到：原来这个姓施耐德的人并非出生于酿酒世家，但与所有孩子儿童时期都有各种各样伟大理想一样，他想成为一名优秀的葡萄酒酿酒师。15岁那年，老施耐德为儿子购买了一家旧酿酒厂，从此开始了自己伟大事业。据说年纪轻轻就开始在产区内鼎鼎大名的某个酒庄做学徒，而波尔多的靓次伯（Ch.Lynch-Bages）和宝嘉龙（Ch.Ducru Beaucaillou）则是小施耐德的榜样。
酒庄酒
马库斯的酒到底如何，让味蕾来告知。当上酒时，再次发现自己错了，原来他家也出白葡萄酒，而且还是高贵的雷司令。在我们面前的干性施耐德雷司令（Schneider Riesling）清新，带有蜂蜜般的醇厚，酒体重，酒精度高，但不消散的矿物质感和酸度之间的完美平衡，带了美妙体验。
而第二款的桃花酒（Schneider Rose Saigner），一扫其他桃花留下的阴霾：带有微微的甜美，丰饶的红色木莓香环绕四周，总体均衡，但就个人而言始终无法爱上桃红。
终于轮到红酒，首先上场的是施耐德黑标特酿红（Schneider Blackprint Red Wine Cuvee）——第一款被酿造的葡萄酒，深邃的红宝石色，酒体并非很重，带有愉悦的果香，回味中带有浓郁黑色梅子类和黑樱桃的芳香。上午品酒绝对是个错误，还没到中午，胃就在酒精的作用下开始腾空，不停地提醒你该进食。所以，直接跳过其他红酒直奔最好那支：完全来自老藤的施耐德斯坦司特酿红（Steinsatz Red wine Cuvee），采用美乐、品丽珠（Cabernet Franc）、卡贝库宾（Cabernet Cubin，注：德国特有的杂交品种），紧实优雅，果味丰富，带有红色和黑樱桃的芳香又夹杂着美国橡木的香，余味中带有甜香草味。
酒庄个性
马库斯•施奈德的哲学是：没有一成不变。他对葡萄酒充满了热情，并致力于在50公顷的葡萄园中酿造出自己所钟爱的葡萄酒。他认为，重要的不是复制某一种葡萄酒风格，而是生产出独具个性及特色的产品。这位年经酿酒师的成功哲学在于追求纯朴、简单和个性化的同时，对卓越品质的不懈追求。对品质的追求体现在酿制葡萄酒过程中对葡萄产量的控制、对葡萄果实的手工挑选和采摘、采用轻柔的手法进行榨汁、较长的发酵时间以及在橡木桶中陈年。在酿制白葡萄酒时，增加酒泥陈酿的时间，以获得层次丰富的芳香。德国有很多名为施奈德（Schneider ）的酿酒师，但马库斯•施奈德（Markus Schneider） 仅此一位。
酒庄生产的斯坦司特酿红（Steinsatz QbA），全部采用老藤的美乐（Melort）、品丽珠（Cabernet Franc）、卡贝库宾（Cabernet Cubin德国特有的杂交品种）调配而成，风味优雅集中，果味丰富，带有红色和黑樱桃的芳香又夹杂着美国橡木的香，余味中带有香草味。
说到酒庄、酿酒技艺、酒庄文化，蓝裕文化酒庄设计师就想到了现在发展最好的酒庄旅游模式。其实，要打造一次成功的葡萄酒旅游，其基本原则很简单：给予人们一次难以忘怀的经历，不光只是一次个人的经历，更是一段值得带回家纪念的回忆（说的更直白一点的话，也就是一瓶可以带回家的葡萄酒）。若是在旅途结束后，葡萄酒爱好者们在日常生活中依旧会想起某个酒庄及当中的葡萄酒，并且乐于同周围的人分享这段旅途时，那么可以说这就是一次非常成功的葡萄酒旅行了！而蓝裕文化酒庄设计、酒庄旅旅设计就是您最好的选择。