蓝裕文化酒庄设计师简评：从一个酒庄设计师多年的专业经验来看，位于德国莱茵河沿岸吕德斯海姆产区的弗莱德•芬德酒庄，从建立之初一直发展到现在，酒庄旅游做热火朝天，吸引的是全世界的游客，甚至在全世界游客心中，这里已成为酒庄旅游胜地。什么原因呢？第一地理位置，位于莱茵河沿岸，既有优质的葡萄种植园，又有怡人的自然风光供游客欣赏。第二就是酒庄聚集，已形成葡萄酒小镇，让国内外葡萄酒爱好者都来这寻找心中的归宿。第三就是葡萄酒品质高，酒庄旅游配套设施完善，除了独特的酒庄建筑之外，还有多种餐饮，娱乐空间供游客休憩，品尝美酒的同时还能愉悦身心。最后就是这里拥有悠久的酒文化历史，同时受名人追捧，多次受诗人歌德的赞誉，英国女王对这里也是如此偏爱，并未这里其中一个酒庄命名，成为世界潮流的代名词，深受人们喜爱。因此吸引了大批游客络绎不绝的来参观，下面蓝裕文化酒庄设计师就来具体介绍一下这个酒庄：弗莱德•芬德 (Friedrich Fendel) 酒庄。
酒庄名片
Founded
成立年份: 1510
Proprietor
庄主:Fendel-Hetzert Family芬德•海泽家族
Winemaker
酿酒师:Paul P. Hetzert保罗•海泽
Area under vines
种植面积:16.5 hectares公顷
Annual production
年产量:c. 150,000 bottles瓶
Riesling grapes
葡萄品种“雷司令”的比例: 85%
Pinot Noir grapes
葡萄品种“黑品乐”的比例: 12%
酒庄发展史
弗莱德•芬德 (Friedrich Fendel) 酒庄庄主芬德•海泽 (Fendel Hetzert) 家族从 1510 年开始在德国种植葡萄最初是在莱茵河中游的尼德海姆巴赫(Niederheimbach) 地区, 从 1860 年开始在莱茵高 (Rheingau) 地区的心脏位置, 即莱茵河沿岸的吕德斯海姆(Rüdesheim) 。
现在，弗莱德•芬德 (Friedrich Fendel) 酒庄的葡萄种植园, 面积达到16.5 公顷, 其中 85% 的面积用于种植素有“葡萄之王”美誉的雷司令 (Riesling) ，其余则用于种植黑品乐 (Spätburgunder) 它的葡萄果实可以榨出白色的葡萄原汁或用于酿制红葡萄酒葡萄种植区位于吕德斯海姆、盖森海姆 (Geisenheim) 和阿斯曼豪森 (Assmannshausen)区域, 这些地区都位于陶努斯山的南面弗莱德•芬德酒庄的葡萄园，绝大部分位于吕德斯海姆地区。 克罗斯特莱(Klosterlay) 和克钦法(Kirchenpfad) 均是优质葡萄酒的产地只有好的品质恒久传承, 才能够形成传统正是忠于这一理念。
酿酒技艺坚持现代化技术和传统技术相结合
弗莱德•芬德酒庄把质量放在首要位置, 而不是数量基于此, 在照料葡萄园时, 酒庄坚持环保的原则, 在剪接葡萄和施肥时尽量做到小心适度由于经营规模的合理, 可以保证在理想的时间点上进行有选择的收割例如, 酒庄只采用整粒的葡萄果实榨汁葡萄酒的酿造，温度控制良好和存放都是使用木制或不锈钢制成的小型桶具在窖藏葡萄酒时, 更是适度地采用现代化的窖藏技术, 但同时也不会放弃使用传统方法在葡萄酒的保存方面, 酒庄尤其重视按照年份和类型进行窖藏具有高品质的雷司令葡萄酒就是这样酿造出来的。分布于莱茵河旁的酒庄葡萄种植园,所出产的优质葡萄, 能够酿造出具有独特的口感雷司令葡萄酒。酿制的葡萄酒散发着独具特色的风土醇香。
酿酒师的高超技艺及对葡萄园种植的统一管理
品质上乘的葡萄酒受多种因素的影响一方面当然是酿酒师的能力和热情, 另一方面则是风土条件和葡萄质量。保罗•海泽(Paul Hetzert) 酿酒师与他的兄弟沃尔特 (Walter Hetzert) 共同经营酒庄，他深知如何使用最佳方法将这些因素统一起来。
吕德斯海姆和阿斯曼豪森陡峭山区 (坡度达 65%) 的南面日照充足, 适合上乘的雷司令 (Riesling) 和黑品乐(Spätburgunder) 的生长。在与优良土质 (砂质粘土和黄土、石英岩及重量大且可蓄热的板岩) 的共同作用下, 这里酿造的雷司令葡萄酒口感层次丰富, 风格多样, 纯正的芳香、恰到好处的酸味、持久留唇的口感是芬德 (Fendel) 葡萄酒最显著的特色。
酒庄所在产区莱茵高简介
莱茵高 (Rheingau) 是德国最古老、最著名、同时也是最小的葡萄产区之一 这里的葡萄种植面积有3,100 公顷,分布在美因河和莱茵河右岸 30 公里处, 向东延伸到威克 (Wicker) 和霍赫海姆 (Hochheim) 地区, 向西延伸到洛希 (Lorch) 地区这片美丽的葡萄种植区是雷司令 (Riesling) 的故乡, 雷司令的种植面积达 2.500 公顷 (占到总种植面积的 80%) 这里同时也是黑品乐 (Spätburgunder) 的家乡。
其中阿斯曼豪森 (Assmannhausen) 地区, 以其出产的黑品乐而闻名遐迩雷司令的生长, 在干燥多石的山脉南面, 态势尤为可喜，它能够抵御寒冷的冬日, 拥有超长的成熟期, 这些都有助于形成其葡萄果实的宜人酸性和迷人芳香 莱茵高地区的土壤主要是由富含钙质的沙土、黄土和砾石构成, 部分地区还有砂石；这些土质特征明显地在这个地区出产的雷司令葡萄酒的矿物质口感中体现出来 莱茵高是由一个山区-约翰山 (Johannisberg) 和 10个大型葡萄种植地组成, 其中包括一系列世界著名的葡萄种植地。
卡尔大帝 (Karl der GroBe) (747 – 814) 在莱茵高(Rheingau) 地区推动葡萄种植之前, 罗马人就已经在这里开垦出第一个葡萄种植园 莱茵高一直享有出产优质葡萄美酒的盛誉12 世纪, 西妥教团的修士们 (Zisterziensermönche) 从伯克温得(Burgund) 搬到莱茵高, 并建成了著名的克罗斯特•艾贝巴荷(Kloster Eberbach) 修道院。
几个世纪以来, 这里一直是中欧最大且最重要的酒庄 而本笃会的修女们 (Benedektinermönhen)则建成了莱茵高第二大知名的酒庄: 约翰山 (Schloss Johannisberg) , 它是当今世界上最久负盛名的酒庄之一。18 世纪, 莱茵高有了第一个单一雷司令品种的种植园, 并在 1775 年产出第一批经过官方认证的晚收型 (Spätlese) 雷司令葡萄酒，直至今天, 莱茵高的晚收型雷司令酿制的葡萄酒仍是这一地区的代表葡萄酒。
从几年前开始, 这里的葡萄酒荣获了“优质法定产区葡萄酒”的称号。 这是莱茵高地区的葡萄酿造者们对卓越品质孜孜不断的追求的成果。他们总是不断地为自己订立新的远大目标, 并努力让所酿造的葡萄酒具有独特性。这里的葡萄酒都是产自“优质葡萄园区”, 是按照极其严格的标准生产和酿造而成。
莱茵高产区葡萄酒庄，葡萄酒小镇旅游胜地
莱茵高 (Rheingau) 还是一个颇受游客喜爱的旅游胜地在葡萄园区, 和谐静谧地分布着很多拥有古老历史的修道院和城堡。莱茵高的雷司令 (Riesling) 旅游路线长达 120 公里, 穿越很多风景如画的葡萄种植地。 比如: 霍赫海姆 (Hochheim)、瓦尔鲁浮(Walluf)、埃尔特维勒 (Eltville)、哈腾海姆 (Hattenheim)、奥斯特利希温克尔 (Oestrich-Winkel)、吕德斯海姆 (Rüdesheim)、阿斯曼豪森 (Assmannhausen) 和洛尔希 (Lorch) 一路上无数的小酒馆和小酒吧盛邀着人们入内品尝莱茵高的美酒, 而这里很多丰富的具有文化历史意义的名胜古迹, 也令人流连忘返。
莱茵高的酒庄和餐馆常年向到访者提供高水准的葡萄酒享受, 到克罗斯特•艾贝巴荷修道院进行一次葡萄园攀登之旅也给人带来非同一般的愉悦享受。1850 年, 尊敬的维多利亚女王陛下 (Queen Victoria) (1819 － 1901) 同她的丈夫萨克森-科堡-哥达的阿尔伯特 (Albert von Sachsen-Coburg-Gotha) 在莱茵高旅行时, 深深地为这里所出产的雷司令葡萄酒而着迷，后来人们就用维多利亚女王的名字来为其中一个葡萄酒庄命名。
酒庄旅游做的这么好？不仅让游客们玩的开心，还能品尝上乘正宗的葡萄美酒，同时也令多少酒庄主羡慕嫉妒恨。为什么你的酒庄做不到这样？在蓝裕文化酒庄设计师来看，任何酒庄都能很好的开展酒庄旅游吗？不一定，酒庄旅游的开发展一定是围绕了葡萄酒的主题开展的，大部分游客的到来都是慕名葡萄酒而来，你的酒庄如何做好酿制生产，酒窖窖藏，葡萄酒品鉴，展售，酒庄互动体验以及酒庄餐饮娱乐，商务休闲，婚纱摄影等多种配套服务？这些做不好，酒庄旅游怎能爆棚人气？
其实蓝裕文化在国内有众多酒庄设计成功案例，张裕冰酒酒庄，张裕卡斯特酒庄，张裕爱斐堡酒庄，张裕瑞纳城堡酒庄，张裕摩塞尔十五世酒庄，张裕巴保男爵酒庄，丁洛特酒庄，可雅白兰地酒庄等张裕八大酒庄都是由蓝裕文化设计完成。然而在今天张裕酒庄取得了巨大成功，让世人瞩目。很多酒庄会以他为蓝本，却很难去超越。如果你也想设计这样一个百世流芳的酒庄，来和蓝裕文化合作吧。