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作品一号(Opus One),传奇酒庄的成功之路

发布时间:2020/11/19

在OPUS ONE的官方网站上,留着这么一句话,这句话来自酒庄共同拥有人菲利普男爵。

“Wine is born, then it lives

葡萄酒诞生了,它便存在了

But it never dies, in man it lives on

但它从不会死去,而是在人们心中永存”

相信众多的庄主都有这么一个梦想,希望自己的酒能获得专家及消费者的认可,并且持续做出好产品,持续吸引更多的人,最好的结果莫过于供不应求,最后价格飙升,品牌价值飞涨,在人们心中永存。蓝裕文化酒庄规划设计院认为,这一切的前提和核心,是要有好的产品,随后有好的市场。Opus One无疑就是这么一款产品。

01 换帅

美国加州纳帕名庄作品一号酒庄Opus One Winery近日宣布,克里斯托弗·林奇Christopher Lynch(上图)接替David Pearson,出任酒庄CEO,该命令自9月22日生效。

克里斯托弗·林奇在曾服务于嘉露集团(E&J Gallo)、LVMH旗下的酩悦香槟酒庄(Moet & Chandon)、保乐力加集团(Pernod Ricard)、占边葡萄酒园(Beam Wine Estates)和特拉托葡萄酒集团(Terlato Wine Group)等多个知名名酒企。

由于拥有市场营销,商业运作,战略规划,业务发展,餐饮酒店业的丰富从业经历,同时又在美国、法国、新西兰、澳大利亚生活过,因此克里斯托弗·林奇具备葡萄酒贸易方面的国际视野。

克里斯托弗·林奇

02 缘起

1970年,罗伯特·蒙岱维(Robert Mondavi)和菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)在夏威夷首次见面,两个人一见如故,决定一同创造一个葡萄酒品牌。

来自法国的菲利普男爵是当时木桐酒庄的庄主,正是在他的不懈努力下,木桐酒庄于1973年从波尔多二级庄(Second Growth)晋升为一级庄(First Growth)。

罗伯特则是美国加州酿酒史上最重要的先驱之一,不仅首创了白富美(Fume Blanc)葡萄酒,还是引入高密度种植、温控发酵、法国橡木桶陈年等种植和酿造技术的第一人。

他们希望将旧世界和新世界的酿酒技巧结合起来,创造一款“一加一大于二”的伟大混酿,作品一号(Opus One)的雏形就这样诞生了。

03 酒庄

作品一号酒庄(Opus One Winery)位于美国加利福尼亚州纳帕谷的奥克维尔产区,是一座专注于生产优质波尔多风格红葡萄酒的酒庄。

1981年,第一届纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒拍卖会上,作品一号酒庄所产的单箱葡萄酒(12瓶)卖到了24,000美元,创造了加州产葡萄酒的最高价。从此,作为美国的第一款超高端葡萄酒的作品一号,它便有了“美国酒王”的美誉。

04 葡萄园

作品一号酒庄目前共拥有 4 个葡萄园,葡萄园总占地面积达到 68.8 公顷。

1981 年,罗伯特将蒙大维酒庄图卡侬园(To-Kalon Vineyard)占地 14.2 公顷的 Q 地块(Q Block)出售给作品一号酒庄。

1983 年,酒庄买下了占地 20.2 公顷的河滨园(River Parcel)。

1984 年,毗邻河滨园(River Parcel)且面积相仿( 19.8 公顷)的贝乐斯特拉园(Ballestra Vineyard)买下。

2008 年,酒庄从蒙大维酒庄处获得了图卡侬园占地 19.4 公顷的 K 地块(K Block),葡萄园面积得以进一步扩大。

05 葡萄

随着时间推移,虽然酿酒师数经变更,但酿造卓越的葡萄酒一直是作品一号酒庄不变的使命,为了达到这一目标,酒庄对待每一个酿酒环节都绝不含糊。酒庄使用的酿酒葡萄共有五种:赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克。

Opus One葡萄种植采用密集种植法,每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多,果穗的数量多,在相互竞争中,果型变小。通过疏果控制产量,使葡萄发展出丰富层次的风味。收获季节,采摘常在凌晨两点开始,以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵,观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶,培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后,需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定,不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。

葡萄在经由手工采摘和严选后,首先进行去梗等处理,接着在重力的作用下进入不锈钢罐中发酵,来自不同地块的葡萄会被置入不同的罐中分开进行发酵。由于每个不锈钢罐在一个年份里只使用一次,葡萄的浸渍和发酵时间相当充分,这就使得果汁得以从果皮、果肉和葡萄籽中获得丰富的色素和风味物质。

06 酒

发酵完成得到的自流酒和压榨酒会被分开装入法国橡木桶中陈年,部分压榨酒会被用于作品一号干红葡萄酒的混酿中,以给葡萄酒带来结构感。在经过约18个月的桶陈后,酒庄工作人员会使用新鲜蛋清对葡萄酒进行澄清,然后将酒液装瓶,装瓶后的葡萄酒还要再经过18个月的瓶陈才得以上市。从开始收获葡萄到该年份作品一号红葡萄酒的最终上市,需要超过三年的时间。

被选入酿制“作品一号”的葡萄都经过仔细筛选,葡萄种类为赤霞珠(85%)、蛇龙珠(10%)和美乐(5%),与Mouton的比例相仿(Mouton的比例是85%、7%、8%)。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月,瓶装后再陈酿16个月才算完成。目前Opus One每年生产约28000箱,共33万瓶。近年来新上市的酒每瓶都在100美元左右。

Opus是其中一款美酒,源自拉丁文,意思是“作品”,它的意大利文写法是 Opera,恰好和意大利的Opera(歌剧)相同。1979年,Opus One酒庄正式成立。当年生产葡萄酒5500箱,总计60000余瓶,每瓶售价50美元。但酒名迟迟未定,最后终于敲定以“作品一号”(Opus One)作为酒名。1984年的产品开始冠上“Opus One”,它是Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild(木桐酒庄)的Philippe de Rothschild男爵便携手合作在加州酿出的顶级名酒。该酒推出后,多年来皆获得知名的酒评家和收藏家的喜爱;它酒体并非特别雄厚,不过在各方面皆很均衡,这点颇符合法国名酒所追求的目标。

1982 年,菲利普男爵和罗伯特开始为新酒款设计酒标,二人决定使用源自拉丁语的词汇为酒庄和酒款命名,以便英语和法语使用者都能理解。

最初菲利普男爵提议的名字是“作品(Opus)”,这是一个常出现在古典音乐曲目名称中的词语,用于表示某位作曲家的曲目顺序编号。

不久后,男爵又建议在“作品”后加上“一号(One)”一词,至此合资酒庄的名字确定为作品一号,其酒款的名字也被定为作品一号红葡萄酒。

和很多波尔多酒庄一样,作品一号酒庄除了生产正牌酒,也生产副牌酒。

其正牌酒作品一号红葡萄酒(Opus One)是全美最顶级的酒款之一,有着“美国酒王”的美誉。

其副牌酒名为作品一号序曲干红葡萄酒(Opus One Overture),酒如其名,虽然不及正式演奏那般复杂动人,但透过它已可一窥全作的魅力。

作品一号序曲干红葡萄酒诞生于 1993 年,使用同样经过精挑细选,但并未被选中用于混酿作品一号红葡萄酒的地块的葡萄酿造,这部分葡萄酿成的酒液会在法国橡木桶中陈年更长的时间。

Opus One Overture

和正牌酒相比,序曲干红葡萄酒最大的特点是使用不同年份的酒液混酿而成,由于在酿造上具有更大的灵活度,故而成酒平衡、优雅、丰富,在承袭正牌酒精髓的同时也拥有独特的魅力。

自 1984 年首次推出以来,作品一号红葡萄酒一直保持着极高的品质,也因此赢得了众多酒评家的高度评价。

以最近的两个年份为例:

2012 年份的该酒获得了帕克和李志延的 96 分及萨克林的 97 分;

2013 年份的该酒更是获得了帕克的97 + 分和萨克林的 100 分评价;并在萨克林评选的 2016 年“百大名酒”榜单中荣登榜首。

07 声誉

作为美国乃至新世界顶级葡萄酒的先驱,作品一号创造了许多个业界第一,虽其价格远不及同在加州的啸鹰,但其难购买程度及其在美国葡萄酒史的地位绝对不容小觑。随着时间的推移,作品一号仍保持着其优质的出品及不太高的产量,在美国,想要批量购买作品一号,目前只能通过拍卖会的渠道,其珍贵性不言而喻。

除了欧洲之外,作品一号在亚洲市场也成绩斐然。作品一号是第一个,也是现在唯一在亚洲拥有常设机构的纳帕酒庄。随着其名气的不断上升,以及国内爱酒人士的热爱,作品一号几乎成为国内各大五星级酒店必备酒品之一。

现在,作品一号已经成为了收藏家们最钟爱的酒款之一。每年产量在25,000箱(12瓶/箱)左右,根据年份不同产量有所不同。接下来给大家分享两款高评分的作品一号,相信会有一款适合你!

在蓝裕文化酒庄规划设计院的眼中,OPUS ONE无疑是一个市场运作的典范,从取名到葡萄园的打理,从酿造过程到推出产品,以及后续的市场运作,正副牌,这些都是跟顶级酒庄一致,甚至有所创新。从这里我们可以发现,做一个顶级酒庄,首先就是要向顶级酒庄看起,在巨人的肩膀上发展创新,才能既有自己的特色,又一脉相承,成就顶级酒庄地位。

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